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加国每年400万人食物中毒 6招教你避免成为下一个

发布时间: 2014-12-28 18:30| 查看: 1980| 评论: 0|来自: 明报

据加拿大公共卫生部门的统计指出,每年约有400万加人食物中毒,也就是说平均每8名加人中,一年中就有一次食物中毒,而导致食物中毒的病原体多达30种。以下为大家提供一些处理食物贴士,帮助大家在节日期间准备安全的食品。

1.许多人喜欢把美食带到朋友家的派对分享。如果是热的熟食,应放入保温容器中,保证食品温度在摄氏60度左右。如果是冷盘食品,则应放入带冰袋的容器,保证温度在4℃左右。


2.处理食物前必须洗手,热用的食物要维持在60℃以上,冻用的食物则应在4℃之下,紧记把生、熟食物分开。

3.如在家中摆设自助餐,热食应有迷你火炉保持高温,冷冻食物盘子下面应有碎冰。

4.蛋酒是大家喜欢的甜食,但如果鸡蛋加热不足,可能会导致沙门氏菌感染中毒。因此煮蛋酒的时候,尤其是整苹鸡蛋煮,必须将牛奶加热到至少71℃以上。

5.传统圣诞大餐主菜的烤火鸡,火鸡内部的温度要达到至少85℃,这需要用到内部温度探测针。不推荐炉温177℃的缓慢烘烤法,因为这样会让细菌快速繁殖。

6.食物如果吃不完,应尽快放入冰箱内存放,下一次取出来食用前,应加热到至少74℃。如食物放在室温下超过2小时,应把它们弃掉。

市民如需要更多资料,可浏览食物安全教育网站,网址是canfightbac.org。

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