怎样去除猪肉中的臊味?

孤独一笑... · 发表于 2004-7-27 20:22

各位大侠:
来了半年多了,始终觉得这里的肉中有种怪味,尤其是猪肉,简直没法吃,请问各位同道:有什么简单易行的办法对付么?多多感谢!!!!!!!!!!!!:rolleyes:

acco340 · 发表于 2004-7-27 20:37

你在哪里买的猪肉有臊味啊?:rolleyes: :eek!: :eek!:

无涤冷雪 · 发表于 2004-7-27 20:41

第一，买肉的时候要多看，看包装的日期。以及肉的颜色。西人超市里也有不好的肉。不要光图便宜。推荐大M店里的肉。downtown那家店我不知道，cote-vertu那的那个不错。便宜又好~
二，料酒，姜或着姜粉不能少，炒前腌一下。
三，炖肉就把第一次滚的水和那些沫沫都倒了，洗干净了再放料煮。

孤独一笑... · 发表于 2004-7-27 21:10

你在哪里买的猪肉没有臊味啊?":rolleyes: :eek!: :eek!: :eek!: :eek!:

Post by acco340
你在哪里买的猪肉有臊味啊?:rolleyes: :eek!: :eek!:

孤独一笑... · 发表于 2004-7-27 21:16

我就是说的鲜肉啊,不要说料酒和姜了,就是十三香加浓川味回锅肉我吃着都有这里的猪肉的特有的怪味儿,唉...真愁人...常此以往...我要改吃素了...:confused: :frown: :confused: :frown: :confused: :frown:

无涤冷雪 · 发表于 2004-7-27 23:41

肉和肉是不一样的
你多换几个地方买。买不同的，琢磨琢磨，经验多了就知道怎么买肉了

color188 · 发表于 2004-7-28 01:34

:d 改吃牛肉或鸡肉吧，白肉健康还没臊味。

SkyKing · 发表于 2004-8-4 20:49

我也觉着这儿的猪肉有腥味儿，朋友说是因为这里杀猪不放血:p

xie_seacle · 发表于 2004-8-5 17:35

唐人街有家超市里有卖肉的专柜，那里的猪肉没有西人超市的臊味，不妨去试试。如果买煲汤的肉，建议还是去买唐人店的。另，还有一个去臊的法，可以放一两颗拍碎的胡椒。

孤独一笑... · 发表于 2004-8-7 21:54

我这两天有试着做了一次猪排骨:方法是:用菜油将排骨的两面煎得不见血色,倒入些许王致和料酒,盖锅盖烹一会儿,再放入生抽王和八角还有姜末和十三香粉,炒一下,加汤大火烧开转小火再随意加些自己喜欢吃的豆角和土豆......地道的东北菜......香!:p

多谢各位大狭!