mika

今天忙了一天，感谢大家的支持。不过开心过后有件事一直让我挺不舒服的。中午有位大哥订餐给家人吃，约好5点10分到，人家准时到了，在这里首先谢谢了。但是这位大哥回家吃过饭以后发了信息，说是水煎包的馅咸了，底子觉得煎的有点过，看了信息以后，心里特别不舒服，我真不是怪人家，我是觉得我太没经验了都没提前问问人家。作为一名小厨，我就爱好研究些吃的，把我认为做的好吃的带给更多人吃，看到别人喜欢我做的食物，对我来说是最大的安慰。但是却忘了每个人喜好不一样，所以在这里提醒各位，我是北方人，做饭除了不太油腻，喜好还是偏北方的，我个人认为我做菜没那么咸，但是可能很多南方的朋友们觉得还是咸了，所以您如果想订购些面食啊炒菜之类的，请您跟我讲一下您的要求，比如少盐少糖，少辣，或是不爱吃葱姜蒜，这样我就会注意一些。在这里特意感谢一下上面提到的这位大哥和大哥的爱人，人家不但没生气，还挺理解的。

mika

谢谢大家的支持，今天的水煎包只剩下最后10份，但是馅饼和蟹粉小笼包还有，鱿鱼扣饭也只有6份了。
今天没买到的朋友就下次早点通知我吧，不好意思了，感谢支持。

mika

天气开始变热了，所以新添3样美食


朝鲜冷面，绝对正宗，正宗东北鲜族冷面


韩式面片汤。好多人不熟悉这个，这是朝鲜传统面食，有点类似疙瘩汤的感觉，但是是面片。


辣炒年糕


其余的鱿鱼扣饭，水煎包，小笼包，馅饼之类的，照常供应、


提前预约。确保食物质量

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订餐电话5147264313   这个电话是暂时的，过几天会更新专用订餐电话

mika

冷面今天只剩4份了，今天没订购上的朋友，不好意思了，只好等明天了

mika

新加糖醋排骨饭，西米露，还有甜点
欢迎致电5147264213   或加微信lovefoodca999


在这里要特意感谢新老客户的支持，真心觉得很安慰，小店开业不久，大多数点餐的朋友都给我饭后回馈并提了一些建议。感谢大家的支持，您满意的话是我最大的安慰，您若不满意，也提出来，毕竟吃饭不仅是为了果腹，也是一种快乐。好的地方，我会保持，做的差的地方我会虚心努力加强。


之前听到很多开餐馆的朋友说会遇到形形色色难缠的人，我还真一个没遇到，各位顾客真是非常的宽容。大多数朋友尝过了以后都给我发信息说感谢，遇到三两个不满意的客人，人家也没有说难听的，反而说是他们本身就对食物挑剔，叫我别在意，还给我鼓励。我非常的触动，咱们大家都是身处异乡的人，希望大家都能善待同胞，相互支持，相互帮助。（说这话不是鼓励您点餐呀，哈哈）


反正归根结底就四个字，真心感谢。

mika

这次的小笼包里面是放的猪皮冻，汤汁明显变好多。以往我都是放鸡高汤，哪知的越搅拌，肉馅的弹性越高，最后都吸收了，虽然还是有汤汁，但是放凉一会都会吸收掉了。


教大家快速做猪皮冻


猪皮尽量和猪脂肪分离，然后放锅里大火煮10分钟，


拿出来用皮肤能接受的了的热度清洗，因为热水去油。


洗好后尽量剔除肥肉，剔不掉就算了，有解决办法。切丝或切小块，主要是看你家里的搅拌机，搅拌机好的，那切大点没问题，我家搅拌机一般，就切小了。


把切好的猪皮放搅拌机里，稍微加点水，搅拌成泥，如果里面还有颗粒，不用管，


放高压锅里最快，我用高压锅，但是切记，高压锅最开始是大火，等气上来以后，等2分钟左右，然后调小火，我煮了10分钟，15分钟左右。


用平常锅的话，就把锅里加半锅水，具体加多少看你猪皮有多少。把打好的猪皮放进去，搅拌一下，开大火煮5分钟，然后转中火，大概40分钟左右就好，我反正是为了做馅用，所以就煮30分。煮好以后，用过滤网把残渣过滤掉，装容器里放冷藏里凝固就好了。


等猪皮冻凝固以后，把上面那一层油去除就好，非常方便。昨天好多人点，都说汤汁烫嘴。




很多人点小笼包，回头客也非常多，好评太多了。我想说的是，您点了以后如果能30小时之内吃，都还不错，如果点了餐，回到家都过去1小时了，然后您再忙忙这个忙忙那个等发菜都凉了，再吃饭那您也别埋怨我的餐不好吃了，但是如果您住的远一点，为了口感上更好一些，您可以把包子放微波炉里打热一分钟，有很多客人打电话订餐，说住的远，我都提前把这些话说了。

mika

做了3样甜品，甜品我不但没挣钱，似乎还倒贴1,2块钱。昨天一位邻居买家看到我的原材料了，请大家放心，我买的是好的原料好的鲜奶。因为有好多老客户夏天天热喜欢吃一些凉爽的甜品，本身我也爱吃点甜品，可是吃不掉，剩余也浪费了，所幸就大家一起分享了。等于说和大家一起团购了。我不喜欢有太多添加剂的东西，奶精和香料是我最讨厌的，所以我做的东西尽量都健康一些。有时候我也想贴些原材料照片上来，但是订单一多，完全没时间拍照。大家放心，我吃什么调料，我就放什么，我吃什么米，我就煮什么米，家小，厨房小，不会区别对待的。


昨天好几个人说卖的太便宜了，都叫我加价一块钱两块钱的，其实我也就是图个乐呵，好几个老客户还硬塞我钱，我挺感谢大家伙的，做人都太真诚了。订餐的父母，或是住的远的，我都会适当的多加一下食品送给您，我特别理解带孩子的不易。还是那句话，大家在国外应该相互理解，支持。


上传三张张甜品照片，分别是奶香黑芝麻糕，椰香杏仁糕，时令水果西米露

mika

订餐电话错了


5147264213
  这个是正确的

Post by mika;3406321
订餐电话5147264313   这个电话是暂时的，过几天会更新专用订餐电话

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朝鲜冷面，这张图是一位买家发给我的


冷面是酸甜辣口味的，我家有长辈是开韩国料理的，所以我的配料都是他们提供的，东北的朋友们肯定经常在家乡见到朝鲜机制冷面店，我们家没有机制冷面，用的是荞麦面。味道还是那个味道。


跟大家说明一下，朝鲜冷面和韩国冷面味道完全的不同。所以请不要拿我们家的面去和外面的面比较味道。韩国冷面也是不同的饭店，味道不同。


朝鲜冷面是，汤底牛肉汤，配上新鲜的黄瓜，胡萝卜，西红柿，水煮鸡蛋，水煮牛肉或卤牛肉，香菜，葱姜蒜，梨，雪碧。有条件的话，最好是加点泡菜汁进去，但是如果外卖买的泡菜味道不行，那还是不要放了，切忌，不要买中国公司产的辣白菜，我买过一次，味道太糟糕了。


好多人问我，我送的外卖的面条底下放冰块是为了保鲜吗？其实一个是为了保鲜，一个是要把冰块放进汤里，冷面，冷面，不凉哪叫冷面那？


订餐电话514.726.4213