怎样做草莓酱？

jack71922000 · 发表于 2004-8-10 22:34

初次做草莓酱，想请教做草莓酱的步骤，有哪些方面需要注意。
还有，我试着熬了一次，不知漂浮的粉红色沫子是什么，熬好后如何处理？谢谢！

零食 · 发表于 2004-8-13 21:24

偶略知一二, 是咱奶奶的配方:

1. 鲜草莓一切为二, 洗净, 去尾, 直接放入锅中 (千万不要放水!!)
2. 放棕糖(CASSONADE), 根据个人口味
3. 小火熬到起沫 (约15分钟吧), 沫是糖沫.
4. 放到玻璃而不是塑料的JAR中, 等冷却后放冰箱, 可以存放2, 3 月吧.

GREAT!尤其是一边做一边偷吃