一切如新

呵呵，偶也是南京的，月牙湖附近的，有活动通知啊，rainbow_able@hotmail.com

yinredmoon

俺算半个南京人，在东大念过7年书，很喜欢南京。很想再听听南京话。有什么活动通知一声

Jacquesliu@gmail.com

rosia

一年中的大节都快到了。交流一下自制盐水鸭的方法吧。

下面的方子是网站上拷的，准备一试，如果有人有更好的方子，也拿来交流一下吧。

材料：光嫩鸭1只、葱、姜、大茴香

调料：盐，花椒、五香粉、清卤

做法：
1、将光鸭的翅尖、脚爪斩去，清理出内脏和血管，放入清水中浸泡，以去血水，洗净沥干。

2、用精盐、花椒、五香粉合在一起炒热成炒盐。用炒盐将鸭身里外都抹匀，将鸭放入容器内腌1小时，腌好后取出鸭子，放入清卤中浸2小时，浸好后，将鸭子取出挂在通风处吹干

3、用净锅，放入鸭子，腿朝上，头朝下，加足清卤没过鸭子，放姜片、葱结5克、大茴香盖严，用大火烧开后撇清浮沫，改小火焖煮近40分钟(不可烧滚)，沥干，冷却即成。

4、清卤制法：以用清水2.5千克为标准，加姜一二片，葱结一个，大茴香一粒，黄酒、醋少许和盐、味精等先烧开，再用慢火熬成（此卤可重复使用）。



小贴士：北方的鸭子多肥美，做烤鸭比较好，做盐水鸭就略为肥了，所以在挑选时，一定要挑那种比较瘦的鸭子。

mohudetian

好怀念呀~~~~555

盐水鸭、鸭血粉丝、汤包、臭豆腐~~

满眼是绿

我在东南呆了四年，虽然快过去20年了，还很怀恋，有事叫一声gxxiao7051@126.com

verseau

请问诸位还有最近回南京的啊，有偿请人带一份文件，就几页纸，请联系JIJUNVIP@HOTMAIL.COM

mohudetian

想吃的一米哇~~~~诱惑我哇~~~~

Post by 乔布斯吃苹果
我是三牌楼的
现在回南京探亲
呵呵
还是感觉南京亲切
鸭血粉丝汤依旧是好吃的一米

明年年初就要回蒙特利尔上大学了
希望南京的朋友多多照顾啊
有活动喊一声
baobo.china@gmail.com
5148890262

vicki_yang

南京人，报到一下。住过后宰门，石鼓路，建邺路。