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姜葱龙虾是一席菜肴中的最愛

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发表于 2020-4-26 21:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
        选择龙虾在二磅左右,虾肉熟度正好,肉质鲜嫩有弹性,龙虾本身有咸味,加一点盐就可以了,不要放生抽,清淡的调味能最大程度保持食物的原味和鲜甜。鲜活龙虾处理前最好先放尿。清洗过程去掉虾腿、虾肠和虾鳃,保留虾黄和虾籽。龙虾先用淀粉抓匀再过油, 可以锁住水份, 避免肉质过干。


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