clarissatang

想当年刚刚买得到黄飞红花生的时候，简直随时随地都想吃。不过这东西还蛮贵的，后来会自己做了，想吃多少有多少啊，视频里是我的做法

https://www.youtube.com/watch?v=EQHJ_MmSX1M

花生米 500克 （大颗的，剥皮之后是白色的花生）

干辣椒 30克

花椒 10克

八角 2颗

桂皮 2片

盐 4tsp

糖 1tsp

辣椒粉 1tsp

花椒粉 1tsp

五香粉 1/2tsp

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做法：

1. 用凉水把花生浸泡30分钟

2. 给泡好的花生米脱皮，掰成两半

3. 花生米冷水入锅，水量没过花生即可。加入盐 3tsp，干辣椒15克，花椒5克，八角，桂皮。4. 煮开后转中小火煮十分钟。

5. 捞出花生沥干水分，用厨房纸擦干，放凉。放入冰箱冷冻3个小时或以上。

6. 冻过的花生米冷油入锅，油量刚好没过花生米即可。用中火炸，过程中不停轻轻搅拌，这一步需要时间略长，请保持充分耐心。炸到花生表面略微出现金黄色的时候捞出。

7. 锅内留少许底油，保持中火，放入切细丝的干辣椒15克，花椒5克，炒出香味，加入炸好的花生，再加入辣椒粉，花椒粉，五香粉，糖，盐，翻炒2分钟，出锅。绝对香气四溢！