christy7718

看来大家反应平淡哦!!!
朋友们行动起来吧!让我们有一个自己同乡会。跟贴。。。。。。！！！！  :rolleyes:

hy93

christy7718，想些主题让大家讨论一下。今天先谈谈八闽小吃如何？民以食为天，请大家把喜欢吃的菜肴列举出来，看看能否互相切磋一下厨艺，说不定哪天我们可以自己做家乡包馅鱼丸，对不？

christy7718

好我同意hy93036的提议！那我先谈谈福建的芋泥，好好吃哦  :p    :p    :p  
怎么做呢！首先买一芋头去皮，切片，蒸熟后捣烂。然后加入糖，油，在面上洒一些芝麻再蒸——10 到15分钟就是一道美味的家乡小吃！！！      :p    :p       

huangmin

你会做啊，什么时候做一下啊，好就没吃啦，哈哈哈，

hy93

福建风味，小吃品尝线; 福州锅边糊一厦门烧肉棕一泉州面线糊一漳州手扒面一莆田炒兴化米粉一南平武夷山文公菜一三明沙县扁肉一宁德番乡芦页棕。

hy93

福建风味，小吃品尝线; 福州锅边糊一厦门烧肉棕一泉州面线糊一漳州手扒面一莆田炒兴化米粉一南平武夷山文公菜一三明沙县扁肉一宁德番乡芦页棕。

hy93

福建风味
   福建地方风味菜简称闽菜，是中国的八大菜系之一，素以选料精细、刀工严谨、口味清鲜、重汤重味著称，并以烹制海鲜见长。制作细巧，色调美观，油味清鲜。长于炒、溜、煎、煨，注重甜、酸、咸、香，尤以"糟"味最具特色。其淡雅、和醇、鲜嫩、荤香不腻的风味特色，在中国众多的南方菜系中独树一帜。

　　闽菜由福州、闽南、闽西三种地方菜发展而成，其中福州菜是闽菜的主要代表，其菜肴特点是清爽、淡雅、鲜嫩、偏於酸甜、注重调汤，有“百汤百味”之誉，并善於用红糟为佐料；闽南菜具有鲜醇、香嫩、清淡的特色，益以讲究调料、擅用香辣著称，在使用沙茶酱、芥未酱、橘汁、辣椒酱等方面，有独到之处；闽西菜则有鲜润、浓香、醇厚的特点，并以烹制山珍野味闻名，口味偏咸辣，尤其擅长使用香辣调料，富有浓郁的山乡气息。

　　总起来说，闽菜以选料精细，刀工讲究，注重火候、调汤、佐料及以"味"取胜而著称，并以烹制海鲜见长。它以清鲜、和醇、荤香、不腻等风味为中心，刀功微妙，入趣于味；汤菜居多，变化无穷；调味奇异，烹调细腻。

　　闽菜中的素菜也风昧独特，品种繁多，而以厦门南普陀寺、福州鼓山涌泉寺和泉州开元寺的素菜为代表。福建素菜多用面筋、豆腐为主料， 以香菇、冬笋、木耳为辅料，以传统的烹调技艺，做出清雅鲜美的特色。其中南普陀寺的两道名菜--“半月沉江”（当归香菇冬笋面筋汤）和“丝路菇云”（红烧白菜，配以冬菇、冬笋、粉丝）中外闻名。 武夷山风味以蛇宴为佳，“龙凤汤”、“龙吐珠”、“蛟龙戏水”等美味佳肴自是令人食指大动，“武夷蛇酒”、“蛇胆酒”更叫人不忍释杯。

　　福建著名的风味菜点有：佛跳墙、鸡汤氽海蚌、淡糟香螺片、沙茶焖鸭块、七星鱼丸、糟醉鸡、煎糟鳗鱼、半月沉江、鼎边糊、朱时果、福州线面、蚝仔煎、土蚯冻、沙茶烤肉等。

　　同时，福建小吃点心也另有一功，它取材于沿海浅滩的各式海产珍品，配以特色调味而成，堪称美味。

(摘自中国民旅网)

hy93

芝麻豆腐
【所属菜系】 闽菜  
【特点】 汤汁清澈见底，皮白有光，鲜味浓郁，微兼腊香，汤菜兼优
【原料】   
黄豆嫩豆腐300克黄牛肉、菜油、蒜苗各,l00克,芝麻、花椒面各15克,酱油、湿淀粉备20克精盐,l0克, 鲜汤200克。  
【制作过程】   
①将豆腐切成,l厘米见方的小丁,用温开水略焯。牛肉剁成末。蒜苗切成l厘米长的小段； ②炒锅加油烧热下牛肉末炒散,至颜色发黄时,加精盐、酱油同炒,再放鲜汤,下豆腐块最后放入蒜苗用湿淀粉勾芡,浇少许熟油,出锅装盘,撒上芝麻即成。
(摘自中华美食网)http://db.5eat.com/script/cooking/recipe/

christy7718

好朋友们！大家好！

     去哪里玩吧！谁说个地方我们一起去吧！

amwayxu

我来了，大家谈了这么多菜肴，何不找个时间、地点，尝尝各自的手艺，好解解馋  :p