zt-烧饼是怎样出炉的+ 今天晚上试验的烧饼

ltmmtl · 发表于 2004-11-27 06:55

是不是先煎后烤？昨天忘记问了

无涤冷雪 · 发表于 2004-11-27 11:36

啊！？！？？！！？还先煎后杀呢！

我不想把炉子弄脏，所以把摊好的软烧饼，直接放在大烤盘上烤的。
其实应该直接放架子上。

把糖用水化开了，不用擀面杖，直接把烧饼在盘子里就跟图上那边转大，沾糖水，最后吃起来有点点的小甜味。芝麻也粘上了。

找乐 · 发表于 2004-11-27 12:08

:mad: :mad: 烧饼太诱人:mad: 啦，受不了啦！:frown:

who_knows · 发表于 2004-11-27 13:23

555，我惦记烧饼都惦记1晚上了

ltmmtl · 发表于 2004-11-27 15:07

据说全程用烤的话，会很干，所以先煎后烤，或者不入烤箱

你问问 who_knows 是怎么折腾的，据她自己说做过好几次

ltmmtl · 发表于 2004-11-27 15:09

Originally Posted by who_knows
555，我惦记烧饼都惦记1晚上了

反正你会做，再做一次好了，劳动是美丽的，嘿嘿......

SHENGHGW · 发表于 2004-11-27 19:29

那个黑黑的炉子看起来象炮眼一样。。。
还有饼饼似乎很硬的的样子哦，会不会咬起来要很大力的呢？~

无涤冷雪 · 发表于 2004-11-27 20:57

最开始的一锅是有点硬，但是又不是硬的过头。有点边儿特焦，可爱吃了。嘿嘿
那时候我在做红烧排骨，就把烧饼们忘记了。想起来了一看就是那个图片上的样子了。、

后来2锅都不错。中间都有一层那个夹心儿，就是带五香粉的那个舌头。

我总结了一下，我用了400华氏度就是大概200？250摄氏度烤的，那个是有点高了。如果小点火，会好点。

俺自己还是很P颠的。回头再做一次，一定记得放蛋清。。

哪个知道有没有卖碱面的？！？！

who_knows你做的烧饼什么样儿的？！说说呗~

who_knows · 发表于 2004-11-29 03:41

我就会做两种，一种咸的芝麻烧饼，一种甜的糖火烧
和面的时候稍微放1小点yeast，1小时后开始做
跟烙饼似的，擀成大饼，然后放油+盐+胡椒粉，或者芝麻酱+红糖
然后卷起来，切成小剂，拧吧拧吧，一按，咸火烧上面占一层芝麻，糖火烧啥都不用弄了
然后放锅里小火稍微放点点油，两边都6成熟之后，放烤箱350f烤一会就好咯~~

ltmmtl · 发表于 2004-11-29 09:51

忆苦思甜的时候好象是吃窝窝头喝玉米糊糊？下次忆苦思甜的时候记得通知我哦

那谁谁谁，现在该明白为什么人家会有芝麻粘不上的困扰了吧

zt-烧饼是怎样出炉的+ 今天晚上试验的烧饼

啊。。。。还我烧饼

不给，偏不给

午夜梦游的我，追思忆苦思甜的烧饼