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"谁会做五香豆腐干?"做豆腐脑高手问:

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楼主
发表于 2005-2-5 14:35 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
不好意思,自认为是蒙城做豆腐脑高手.愿拿绝活引出"豆腐干"高手.
2#
发表于 2005-2-5 15:15 | 只看该作者
鼓掌欢迎heifeisi说说怎么做豆腐脑!
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3#
 楼主| 发表于 2005-2-7 09:43 | 只看该作者
不好意思,周末很繁忙,没时间再回来.

到国内买"豆腐王"(学名叫内脂, 百色粉末), 超市就有, 很便宜. 豆浆做好,趁滚烫, 冲入已放了"豆腐王"的盆中, 静侯5分钟即可. 味道和国内的没什么两样. 内脂的包装上有说明, 一般一升豆浆用蚕豆那么大小的一勺内脂就够了. 祝大家胃口好.
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4#
发表于 2005-2-7 11:46 | 只看该作者
Post by heifeisi
不好意思,周末很繁忙,没时间再回来.

到国内买"豆腐王"(学名叫内脂, 百色粉末), 超市就有, 很便宜. 豆浆做好,趁滚烫, 冲入已放了"豆腐王"的盆中, 静侯5分钟即可. 味道和国内的没什么两样. 内脂的包装上有说明, 一般一升豆浆用蚕豆那么大小的一勺内脂就够了. 祝大家胃口好.


原来是这样,有机会了让人从国内带来才行。。
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5#
发表于 2005-2-24 01:52 | 只看该作者
卤汁儿! 卤汁儿是怎么配的, 我就知道有韭菜花, 可光放这个也太煞风景了

另外我记着五香豆腐干(香干) 是熏出来的, 所以就算有人会, 也不好做, 除非不怕消防员来敲门
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6#
发表于 2005-2-24 15:57 | 只看该作者
豆腐脑我们那儿的是加了咸菜碎,韭菜花,还有鸡汤调的汁~
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7#
发表于 2005-2-24 16:38 | 只看该作者
这里没有"豆付王",不过,我在美国的华人网上买的一种做豆府的凝固剂也不错,做出了嫩嫩的豆腐脑

http://www.i118.com/health/product/H00100.htm
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8#
发表于 2005-2-25 20:10 | 只看该作者
又有一个问题,怎么做豆浆呢?
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9#
发表于 2005-3-1 10:22 | 只看该作者

事前声明我不是高人,到豆府厂买些豆边

放在卤水中煮开,小火入味, 也可以中汁中浸一个晚上更好,捞出放考箱,至变半干,晾凉加入老干蚂油辣椒调味就可以了,当零食和下酒都可以
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