真能买啊!' O+ z7 q8 @5 S) L5 m
不过黄瓜确实很难储藏的耶~~~~" }4 `+ R- E( T& ?7 }
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hope it helps!+ |* l2 L* r8 W7 m3 k
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起泡菜水 7 `: r# m6 u: l
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1. 找一能密封的瓶子,用洗洁剂洗净,用开水烫一下。(我用的是沙拉酱的瓶子。)
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& @# q' m4 D! J% R* N1 D2. 把锅用洗洁剂洗净,烧一些开水,把水到掉。
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3. 在锅内加1个八角,1个老姜,2个丁香,20个花椒,20个小茴香,1个用刀排破的生姜,500ml水,大火煮开,小火熬15-20分钟。(水表面会看到有点象油的小油珠,那是脂,是香料的结晶。) , }" q2 A4 f. a e" o
: ~! l" L) _( F- P! j4 w2 c' L4. 把水道到瓶子里,加20g 食用盐(table salt),把盖子松松的盖上放进冰箱,凉后取出。
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5. 加4瓣蒜,5片生姜(如有仔姜用1个仔姜),10ml料酒(约两勺,白酒最好),既成。
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泡菜水的保养 5 j F: S* q4 C$ [7 F5 R
5 }3 t: R' R% Y: O8 k; b5 Q) y1. 放取泡菜一定要用专门的筷子,筷子第一次用一定要用开水煮15分钟。
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2. 避开有油的东西,泡菜水切忌沾油。
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3. 每三天一定要搅动一次泡菜水(最好一天一次),否则会变坏。(我有时偷懒,就把瓶子翻过来放一会儿) ( f% @9 \# {) W: T, \/ t- n
5 }, z3 ?5 y7 s* ]5 O2 b- s$ @4. 泡菜体积一定要多于瓶子体积的二分之一。 8 k: W/ S+ z# N0 f; e$ V% u
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5. 想有甜味,只能加糖精,不能放糖,否则会更酸。 ; A+ i9 ~6 n. B1 V( E! Z3 |/ ]% p
4 O; G' ?5 n, [6. 觉得不咸再加盐,不必每次都加盐。 0 k4 P% Q. ~# t9 @8 C
:cool: |