请问猪腰怎么做？

jim · 发表于 2001-8-7 11:31

昨天我在超市看见猪腰便宜就买了一代，可是不知道应如何做。请有经验的GGJJDDMM告知。
谢谢！！！

snowfish · 发表于 2001-8-7 14:27

我前天刚刚问过我妈，这么巧 ;)
关键在清洗：剖开腰子去掉白色物，放清水中浸泡半天，换一两次水，浸泡至腰子变脆。然后可放沸水中捞熟（要掌握火候，时间太长就老了）后凉拌吃，或放沸水中过一下，与海蜇皮同炒，菜名叫炒双脆。或用其他菜亦可，重点在腰子要最后放入才会脆。
做得好吃别忘了告诉我。

asking · 发表于 2001-8-21 22:38

good!
I will have a try later.Thanks for your recipe, I will tell you if I succeed in cooking according to your method.
:cool:

:cool:

nonsay · 发表于 2001-8-24 21:29

最好别买那个东东，费老大劲，风险也大，弄不好煮出来的味道好象身处猪舍。（我有经验，真是余味绕口，三月不知饭味）

Lily2008 · 发表于 2001-9-1 18:51

猪腰的洗法你已经知道了.除了凉扮.还可以爆炒.还有一事许注意,猪腰应切成腰花.用一般炒川菜的方法就可以.要掌握好时间.否则很难吃.
Good luck

motsps · 发表于 2001-9-10 05:18

A simple way to cook it ,you can put the whole pork kidney in boiling water,add in all kinds of flavoring , cooking about half a hour ,then cut in slice . Just try it.

happycanada · 发表于 2002-6-9 15:03

没敢试，怕做出来的味儿不对。

Alex2001 · 发表于 2002-6-9 20:27

告诉你一个省事的做法:
1.把猪腰剖开,除去里面的白色及深红色的东西
2.切成腰花,泡如凉水中待用
3.将腰花捞出,放如烧开的沸水中,待其卷成花状便可捞出,沥水
4.将少许香菜切成段状,与沥过水的猪腰装入同一盘中
5.将锅烧热加入少量食油,待油完全热后加入葱姜蒜末(如果有芝麻味道更好),待炸出香味后,浇在盘上
6.最后加入适量的盐,醋,香油(如果喜欢吃辣可以放些辣油)搅拌均匀即可

我们经常这样做着吃,味道不错的,你可以试一试

wudilengxue · 发表于 2002-6-10 02:01

在哪里买的腰子啊？

almonxl · 发表于 2002-6-10 08:45

Super C 就有！