萧遥

酸辣汤~~非常普遍的一道汤，所有的中国餐厅都会有，老外没有不知道的。

我吃过很多地方，家家味道也都不太一样。

你是在么做的呢？

碰巧路过

我是湖南的，我们那里做酸辣汤好像有很多种方法的，但是我个人是这样做的：用猪油，肉末，蒜末，一点点盐先在锅里炒一下，拿出来，然后把锅子洗干净，放 水，放酸菜，辣椒面在里面，等水滚了后，开小火在熬几分钟（这样可以带出酸菜的酸味和辣椒的辣味），再放豆腐（在国内，放豆腐脑，是最好吃的）在里面，煮 得差不多了，再把肉末放进去，滚一下，盛碗，放点葱当然也可以用榨菜代替酸菜，但是榨菜不需要久煮，因为久煮会不脆的啦

圆明园

要是我做，(从未做过)， 还放点淀粉，金珍菇，虾，糖，醋，酱油，竹笋。

不放猪油，肉末，蒜末，

放点香油，葱花，鸡蛋？？？

酸菜， 考虑考虑。

无敌冷雪出来给鉴定一下。

happyla3344

6  cups chicken stock  
1/4  lb lean pork, julienned  
2  tablespoons garlic and red chile paste(越南蒜蓉辣椒酱)  
2  tablespoons soy sauce  
3/4  teaspoon white pepper, ground  
4  eggs, beaten  
5  tablespoons cornstarch  
1/2  cup bamboo shoots, julienned  
1/2  cup water chestnuts, sliced  
1  cup shiitake mushrooms, sliced and stems removed  
1  cup straw mushrooms  
1 (12  ounces) package cake tofu, 1/4-inch dice  
1/4  cup white vinegar  
1  teaspoon sesame oil  
1/4  cup dried black fungus, soaked for 1 hour  
scallions, finely chopped, garnish

无涤冷雪

酸辣汤就跟包饺子一样，可以放很多你喜欢吃的东西，没有什么固定的模式。我的意见。

木耳丝，笋丝，豆腐，鸡蛋，一点腐竹什么的放进去都挺好吃的。金针古这里买不到好的，新鲜的加点也好。不爱吃肉的就不放，爱吃肉的多放点。哈哈。个人习惯吧

另外，天气热了，还喝酸辣汤啊？！

圆明园

Post by 无涤冷雪
酸辣汤就跟包饺子一样，可以放很多你喜欢吃的东西，没有什么固定的模式。我的意见。
   

也是我的意见。
凡高画的花好看，吴昌朔任伯年画的也好看。

happyla3344

没错!

像我的那方子
完全是因为有一回去本地朋友家吃饭
做出来的就刚好是我喜欢的口味
所以我就收起来了

圆明园

楼上三位都有高手的风范。
无涤冷雪是全才， 没什么不知道的。
happyla3344好像也懂不少。
我的特点是知道自己爱吃什么，也差不多能做出来。作的东西简单，主要吃东西的本味。 比如烤肉，从来不泡佐料。

三位楼上的两位，我了解不多，就不瞎说了。(肯定也是好样的)