先有豆浆, 后有豆付脑+豆腐脑做法

无涤冷雪 · 发表于 2005-5-31 11:01

其实我上次做的豆腐脑不是特成功，因为我放的粉少，再一个片的时候没有铁片勺，哎呀，感觉是散了点。另外国内卖的都有韭花和黄豆，我懒，就没放~

john000 · 发表于 2005-5-31 17:06

这两天有点忙, 没去买blender. 所以, 只能不这碗豆付脑的照片作为我的 Screen Saver 了.

仍在眼吧吧的期待flysky2做豆浆的细节. 没有豆浆, 就没有豆付恼. 这话好耳熟啊!

flysky2 · 发表于 2005-5-31 17:45

It is quite easy to make bean juice, but my way not be the standard. Do some trials, and you will find your own sensations.

Ok, the steps are as following:
1. 黄豆入水泡一晚或者5，6个小时就足够了。
2。把泡软的黄豆洗干净，放入blender, 加点水。
3。我用speed 1 搅拌2-4分钟成湖。再加多点水，搅拌1分钟。
4。用Dollarma 卖的过滤网过滤。滤出来的就是豆浆了。根据自己的口感，斟酌水量。
5。过滤后的豆渣可以再反复放入BLENDER加水搅拌，再过滤。重复2-3次操作。
6。做好的豆浆水加糖煮熟，放凉，倒入干净的容器，进冰箱储藏，就完了。

打字的时间好象比做豆浆用的时间还长啊。

seller2004 · 发表于 2005-5-31 19:50

葱油饼，香不香?

john000 · 发表于 2005-6-1 00:07

饼真漂亮. 如果换个盘子拍, 我一定把照片做SCREENSAVER.

john000 · 发表于 2005-6-2 12:58

to FlySky2

请问一个关键技术问题: 滤豆浆时, 我用的是DALARRAMA的口径为10CM的勺型金属滤网. 过滤时极慢. 根据你的介绍, 应该是很快的. 必有关键技术还没掌握. 请再次指教.

对很多同志来说, 豆浆已不是什么革命的新生事物. 但我看着作出的豆浆还是很欢欣鼓舞. 豆浆来了, 豆付脑就不远了.

flysky2 · 发表于 2005-6-2 18:06

add water, keep stirring while filtering.

flysky2 · 发表于 2005-6-2 18:13

probably you made it too dense. add more water into your blender.

john000 · 发表于 2005-6-2 21:48

我想你是对的. 我把一碗黄豆都倒进去了. 周末接着试.

me · 发表于 2005-6-6 22:10

好怀念豆腐花呀。