wells_xu

你还可真快啊！ 对了，在用咖啡机前一定要先阅读说明，非常重要！！！特别重要的安全事项是，如果要拧开上面倒水的盖子，一定要把开关拨到Froth那档，并确定再没有蒸汽从喷嘴喷出来后，才能拧开。因为里面蒸汽的压力很大，如果没释放出来会很危险。

另外喷嘴容易堵，但有个办法可以很好的防止，就是打完奶泡之后，把牛奶杯子移开，再拨到蒸汽档，让蒸汽再喷几秒，就不会出现牛奶干了堵住喷孔。

用蒸汽喷管打牛奶有点技巧，打牛奶的时候喷管上的黑色橡胶头是辅助发泡的，要留在上面，我第一次还以为是保护用的，拿了下来。黑色喷头大概只有一小部分浸泡在牛奶。打泡的时候，把装牛奶的杯子轻轻的上下移动，直到听到有点尖锐的声音，这个时候产生的泡沫特别的多和细腻，喝起来很滑。一般一小杯牛奶我可以打出一大杯的稠密的奶泡。因为牛奶变成泡沫后，液体表面就会下降，所以产生泡沫以后，杯子要慢慢往上移动，才能让它持续产生那种尖锐的声音，才能继续产生大量的泡沫。

Enjoy your cup of coffee! :cool:

Post by PPV
感谢楼主分享这么好的知识，今天我也买了个您说的那种咖啡机！

happyla3344

Post by wells_xu
好贴！！！（我指happyla写的。） lol  今天去了ST LAURENT和JEAN TALON交界的那家咖啡豆及咖啡用品的专卖店看了一下，虽然关门了，但透过玻璃看到里面的各式咖啡壶品种非常多，有些还很cute。在那一带只有这一家大的，有36年历史。

我很懷念用虹吸式煮法的咖啡
除了一般咖啡的濃度煮法  
還可以控制溫度使熱水回升再煮一次
我覺得是一種非常靈活個人心情喜好的煮法

過陣子應該再買個來用:eek!:

wells_xu

说实在，我也属于菜鸟级的。 我也是搬了个板凳在听课。

Post by PPV
感谢大师们的言传身教，对咖啡，我是菜鸟（多年不用这个词啦）。

wells_xu

我好像在ST LAURENT的那家咖啡店看到虹吸的咖啡壶，一个圆球的样子。  对了，你在哪儿看到有蓝山豆子卖？只在咖啡厅喝过蓝山，很想自己在家里泡。:p

Post by happyla3344
我很懷念用虹吸式煮法的咖啡
除了一般咖啡的濃度煮法  
還可以控制溫度使熱水回升再煮一次
我覺得是一種非常靈活個人心情喜好的煮法

過陣子應該再買個來用:eek!:

Baobei

喝咖啡是喝心情, 喝环境...一杯CAPPUCINO 是最佳选择, 那杯里的软软的厚厚的泡沫是一片云, 是一个梦, 此时此刻, 加上你心仪的他/她, 你会发现原来咖啡也能让人痴醉.

所以喝咖啡要在好的COFFEE SHOP喝.

da xi gua

嗯，说得对！:cool: 不过，要是心仪的人就在家里呢？

Post by Baobei
喝咖啡是喝心情, 喝环境...一杯CAPPUCINO 是最佳选择, 那杯里的软软的厚厚的泡沫是一片云, 是一个梦, 此时此刻, 加上你心仪的他/她, 你会发现原来咖啡也能让人痴醉.

所以喝咖啡要在好的COFFEE SHOP喝.

Baobei

带着他/她, 如果他/她已经是你家里人, 除了咖啡外, 你还要点一个CREAM BRULEE, 甜蜜到底.

da xi gua

Good idea! I will bring her to taste the sweet of Cream Brulee. I like this dessert too. :cool:

Post by Baobei
带着他/她, 如果他/她已经是你家里人, 除了咖啡外, 你还要点一个CREAM BRULEE, 甜蜜到底.

糖珀琥

好貼，謝謝樓主分享。。。

montrealpost

Post by da xi gua
  . . . . No offense, I'm not quiet agree with your last point.  . . Usually those espresso makers are with milk-frothing function, which is used to make Cappuccino. Even though I love coffee, I don't drink too much espresso.

No offense.  For regular coffee, check out perculators, better than electric automatic drip coffee machines.