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本人喜欢吃麻团，不知那位高人会做。

Canon

我这里有一个相当正宗的配方,但在这里没有试过,见谅

用料:
江米粉(湿粉)9斤,加小苏打发好江米面4.8斤,豆馅3斤,芝麻仁1斤,红塘2斤,饴糖1.5斤,桂花酱2两,小苏打1两,每斤耗炸油3两左右
做法:
1.湿江米粉与发好的江米面混合一起,加入红塘,饴糖,桂花酱,小苏打,搅拌均匀成团.
2.和好粉团,下成小剂,按扁,包入豆馅,封口捏圆,粘上麻仁(麻仁先用开水拌匀)
3.锅内放油,烧至6成热,下入麻团,炸至外壳发硬,移小火"汆"至膨胀成球,再加大火力炸5--6分钟,炸时不断翻动,至起硬壳,色泽金黄即可.
特点:外焦里软,香甜可口
注:北方叫麻团,南方叫麻球,一个东西,配方按比例换算成自己所需