hysportman

小弟即将于今年5月登陆蒙城,移民前在法国待了快5年,有多年法国的中餐,法餐馆,面包甜点店工作经历.曾在法国欧洲厨艺中心学院学习过法国甜点面包制作,有相当于法国MC的甜点面包师证明!
因本人资金有限,所以想寻求有资金能力的朋友投资开店,不知道可行否!
发点照片,让大家见笑了,有意无意的朋友多多指教!

hysportman

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hysportman

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montrealpost

I`m retired, not working.  Delicious looking pastry, congradulation and welcome to Montreal.

Question:  Which idiot came up with creme caramel a lòrange zest, where`s the caramel?

Warning to those who don`t know - most likely u need to wake up before the sun goes up for bakery or whatever.  Please feel free to correct me if I`m wrong.  Nice day!

hysportman

Post by montrealpost
I`m retired, not working. Delicious looking pastry, congradulation and welcome to Montreal.

Question: Which idiot came up with creme caramel a lòrange zest, where`s the caramel?

Warning to those who don`t know - most likely u need to wake up before the sun goes up for bakery or whatever. Please feel free to correct me if I`m wrong. Nice day!

谢谢您的指教!
看懂您的英文我很吃力,毕竟在法国久了不习惯英文了!
不过在那个assiette里  ,creme caramel是通过蒸烤了后倒模了地.口感和果冻差不多,并且适合餐馆的生产和保存!orange zeste 是加在tuile 里面的.不过也过滤掉了的,吃的时候只有口感,你也不会吃到的!
在法国甜点中大量用到水果的zeste, 因为在水果皮中有很多的维生素和微量元素,再加上可以给蛋糕带了不同的口感!
希望您再指教!

大号土豆

他的英文是很难看懂,也不知道在说什么.如果你想做生意的话,我到是可以给提提供些信息,我曾经的邻居就是做这个的,手艺不错,自己开店,但后来经营不乐观就关门了,在这里开个新店形势是不太乐观的,所以给你的建议是还不如先找个类似的工作,先干几年,了解门道后在考虑自己干,毕竟有个好手艺和做市场还是不一样的.祝你顺利!

kjwpc

多少钱？我想买那个水果蛋糕。kjwpc@hotmail.com

hysportman

Post by 大号土豆
他的英文是很难看懂,也不知道在说什么.如果你想做生意的话,我到是可以给提提供些信息,我曾经的邻居就是做这个的,手艺不错,自己开店,但后来经营不乐观就关门了,在这里开个新店形势是不太乐观的,所以给你的建议是还不如先找个类似的工作,先干几年,了解门道后在考虑自己干,毕竟有个好手艺和做市场还是不一样的.祝你顺利!

谢谢土豆兄的建议!不过我觉得面包店的风险还是很小的!
1. 老外总要吃面包,就想我们吃米饭面条一样!需求还是很大的!象中国买个包子,面条的几个是亏的?只是挣的都是辛苦钱!
2. 面包店的运行成本很底的,材料便宜,简单,所有的面包可以现做,蛋糕可一次做很多存放很久,基本没有浪费问题!
3. 利润高,中餐利润1:3,日餐是1:4,面包的利润1:4,而蛋糕利润1:6而且越大的蛋糕利润越高!象做和上100欧元的婚礼蛋糕利润基本是1:15啦!
4. 人工少, 一个前台,一个后面做,基本能维持,要是生意好,也就再请个帮手的就好了,而且只要早上4_12点,下午一般不用请人的!
以上几点是我觉得开个面包蛋糕店还是很可行的,比10几万开个杂货店强,发展的空间也会比较大!
希望仁兄再多给点意见,说说你那个朋友情况,让小弟有个参考!先谢了!

hysportman

Post by kjwpc
多少钱？我想买那个水果蛋糕。kjwpc@hotmail.com

小弟我人现在还在法国,等5月到了蒙城,做个送你,交个朋友!

coffee.Kitty

我觉得hysportman做的甜点看起来很棒! 加油哦, 有志者事竟成!