mtl666

wal-mart有一个15元的炒锅，28cm，深度很适合中国人炒菜，我用了1年半，都很好。
要想不粘锅用的长，关键在于炒菜时用的铲子，要用木制或竹制的，在一元店都有卖的。要是用金属或者不锈钢的铲子，什么锅，用两回，全完。

jeffoo

where can i buy a 铁锅?

oldwolf

Iron pan is good for cooking chinese food and can lasts for long time. The bad thing is that it is easy to get rusty. The trick is not to use dish cleaner to wash a iron pan, just use hot water. If you really need to use dish cleaner, don't forget to use clothe to wipe off water.

thanksgive

mtl666 的提醒很重要,有了好锅也要好好爱惜, 不粘锅最忌用金属的东西碰. 我买的锅的说明书上还说,刚炒完菜的热锅不能用冷水洗.

amy, 你说锅粘是不是油放的不够? 我也有一个那种锅,不过我没用过, 因为太沉了, 我力气不够  :p  所以不知道粘不粘.

buxihuan, 我看到过一套不粘锅(三件,中号的那种)才$25, 但我记不得在哪个超市了. 你四处逛逛, 象zellers, ikea, wal-mart的锅都不算贵. 或者就买个二手的吧. 唐人街的锅据说质量不好,还不让退, 别买.

amy

好像不是啊.

那个锅是够沉的  :cool:

dd

我买的铁锅是和amy的一模一样的,除了稍有些粘,其他的都很好.还有就是铁锅的保养很重要.每次洗完之后一定要在火上烧干,然后里外都抹上一点油,让其自然冷却就可以了,锅可以一直保持的象新的一样,而且也可以减少粘的程度.

greenfield

告诉大家一个用普通铁锅也不粘锅的办法,（就是有些麻烦：）在炒菜之前把锅烧热（冒烟，确定无水），倒入凉油，左右转动，用油润锅，然后将油倒到一个干容器里（或油瓮里），这一过程在厨师界称为“制锅”。家里炒菜制一次也就够了，如有需要，再重复一遍以上动作，效果更好，（例如炖肉，炒土豆丝）。然后再放底油，炒菜。就是老得有一个盛油的盆。  wink

shasha

这儿的锅真是的诶，炒什么都粘，而且锅又浅，一炒菜溅的炉台都是油。什么样的不粘锅在这儿都粘。中国人吃中国饭还是用铸铁锅合适，我就托人从多伦多买了一个，非常好用，连锅带盖30加元左右。

abc457

哪里有卖纯铁炒菜锅, 国内的那种, 不要有taflon 的那种不沾锅.

fruitfromage

我上个星期五 在33路公交那里的wal-mart看到