想看ABC

漂亮的！摄影技术也很棒

让你老婆大人把方子写一下，我比较一下看

一直想研究沸腾渔乡的做法，目前还不得要领，那鱼是泡在油里的，无比的鲜嫩爽口，据说这做法是保密的，但有一点肯定，那就是一个快字，从称斤两到上桌吃也就是15分钟左右吧

从你照片上看刀功是到位了，但火候还差一点，应该高火

最后一张是浇热油吧，狠专业的，看来020口福不浅，幸福啊！

020

多谢赞赏。其实她也是第一次做水煮鱼，鱼片我也是第一次切，方子还真找不回来了，都是在网上现抄的。听你说的“沸腾鱼乡”又开始馋了，真想试试。看来“想看ABC”真是一个钓鱼兼吃鱼的高手，渔季就快到了，下次做水煮鱼的时候别忘了叫上咱们哦！

无涤冷雪

我也顶下~~~

从来没在MTL参加过或者参观过钓鱼。。

因为小时候跟我爷去钓鱼，次次只要我在他就一条也钓不上


鲶鱼貌似现在都不怎么吃，因为那个哪个国内新闻上说一女的老听见哪有响的声音，后来发现屋子下面哪的化粪池里的响，打开一看是几条鲶鱼在热闹。。反正看的人心里可恶心，说是这鱼生活在食物链的最下层。。。

活雷锋

楼主好像跟在下是同行，可否认识一下？

想看ABC

帖子发了我就很少看，所以误了回复

无涤好！

你说的恶心事我还亲自在电视上看过，是一个科教节目，说是房子闹鬼，查了半天，原来确实是化粪池里有几条大鲶鱼，声音是顺着排水管放大而闹人的，是以前这家人自己扔到抽水马桶里，不过那时只是小鱼，现在长很大个了，想想是有点那个，呵呵，说明这鱼生命力之强，可怕


活雷锋好！

很高兴认识你，你是搞生物研究的吗？

活雷锋

Yes, I studied aqucalture and limnology in China.

simpercc

切水煮鱼鱼片的方子？:eek!:

neuron

2007-07-24世界日报

【本报记者宋怡帧纽约报导】纽约市卫生局23日公布一项调查报告，指纽约市四
分之一成年人血液中汞含量超标，其中亚裔血液中汞含量超标者近半，这与鱼类
食用量有关。

这是全美首次由地方政府提出食用鱼类对人体影响的量化报告。

卫生局指出，亚裔及高收入市民吃较多的鱼，因此其平均血液汞含量较高，不但
高于本地平均值，甚至高于全国平均。对大多数成年人而言，这样的血液含汞量
对健康几乎没有危害。但如果女性在怀孕期间体内的汞含量很高，很可能导致其
所生子女大脑发育迟缓，造成学习障碍。

这项结果是纽约市健康营养检定调查（NYC Health and Nutrition Examination
Survey，简称HANES）的结论。在纽约市20至49岁的女性中，血液中汞含量平均
为每公升2.64微克（μg/L），比全国同龄女性高两倍。

纽约市亚裔女性平均血液汞含量达每公升4.1微克，其中近半数(45％)的血液汞
含量达到或超过州水平。境外出生的华裔女性更为显著，近三分之二(66％)境外
出生的华裔女性，血液汞含量达到或高于全市水平。

纽约市民整体平均每周食鱼一次，相较之下，境外出生的华裔食鱼较多，平均每
周三次，约四分之一的华裔每周吃鱼五次或以上。全市总人口中，每周吃鱼五次
或以上的人少于十五分之一。

卫生局表示，适量吃鱼对大多数人的健康有好处，但孕妇、哺乳期妇女和幼儿应
该避免食用汞含量较高的鱼类，其中包括华人常吃的智利桂花鱼 (Chilean sea
bass)、石斑鱼(grouper)、金枪鱼排(tuna steaks)及寿司金枪鱼(sushi grade
tuna)。

主管环境科学与政策的卫生局助理局长卡斯（Daniel Kass）说，大多数民众仍
然可以吃鱼，但一定要注意吃鱼的次数和鱼的种类。

纽约市卫生局目前正推动向市民宣导如何健康食用鱼类，采取的措施包括：为孕
龄妇女介绍如何选择海鲜，展开调查测试市场上主要出售给亚裔社区的鱼类的汞
含量，以及根据亚裔社区的文化习惯，制定关于食用鱼类的健康指南等。

华裔妇女在得知卫生局公布的调查结果后，大部分感到吃惊。怀孕八个月的陈太
太说，她真不知道吃鱼对胎儿不好。她一直以为吃鱼有利于胎儿发育。她表示下
次去做例行检查时，要咨询一下医生。

王嘉廉社区医疗中心的黄靖婷也表示，她很喜欢吃鱼，但在怀孕时都有节制，并
经常更换食用鱼的种类。该中心健康教育员张君燕表示，孕妇、哺乳期妇女、打
算怀孕的育龄妇女及十岁以下的儿童，都应该特别注意吃鱼的量。

目前卫生局已完成“谨慎选择食用鱼类”(Eat Fish, Choose Wisely)手册，有
英文版、西班牙文版和中文版，市民可致电311索取。
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jingliang

楼主, 吃河里掉上来的鱼一定要煮透, 有寄生虫. 我和我先生钓了好多次鱼,都发现有寄生虫;)