Pingu1087

poulet general tao 的中文名叫什么?

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左公鸡啊，我的最爱。 据称是左宗棠的发明，相传左宗棠打胜仗必以此菜犒赏官兵。但据考证，此菜可能是在清末，由著名政客、美食家谭延闿的家厨在东安仔鸡的基础上所创。谭过世后，其子无力负担昂贵的饮食费用，将家厨遣散。各位家厨遂在长沙、北京等地开设餐厅，为求宣传效果将此菜附会到左宗棠名下。

小仙

在国内的时候从来没有听说过什么左公鸡,觉得这是用来骗骗老外的

NHL 2003

我的老外同事每次都点这个，我看样子就是红红的一坨坨的，可能会是甜甜的味道。。我觉得是中国叫“ guo lao 肉”才对的那款，只不过用料是鸡肉。。。。

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左公鸡不是咕咾肉:


纲上找来的:
左宗棠鸡 (General Tao's Chicken)
左宗棠鸡是湘潭名菜, 据说是左宗棠最爱吃的菜，现在这也是美国中餐馆最为流行的菜之一。次菜酸辣微甜，下酒下饭。

原料：

鸡腿两个约300克， 干辣椒10克， 鸡蛋黄一个， 葱（或香菜）5克，蒜瓣三个约10克， 姜10克， 盐半勺，鸡精半勺， 白糖一勺， 醋三勺，生抽一勺（或老抽半勺），料酒一勺， 水六勺，玉米粉半勺， 面粉6勺，香油一勺。 油半升。

做法：

1. 将鸡腿剁成块，加蛋黄一个， 盐和鸡精各半勺，拌匀， 再加面粉6勺拌匀。葱姜蒜剁成末，辣椒切成2厘米长的小节。糖醋料酒生抽，姜蒜末，水和玉米粉调成碗芡备用。

2. 将油入锅烧热，将鸡肉逐一入锅炸15分钟左右至表面金黄。捞起滤油。

3.炒锅加油三勺，放入辣椒炒两分钟至辣椒转为暗红色，加如炸好的鸡块，烹入对好的碗芡，将菜颠匀淋上香油，洒上葱花即可。

杨想

不是吧~这边中餐店都说GENERAL TAO CHICKEN是川菜
我是四川人怎么都没听过呢

brtian

作为四川人，虽然在国内没听说过左公鸡。不过，这里的老外喜欢吃，也是老广东们推广中餐的一份荣誉，还是应该肯定其成绩。