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品味绿茶

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楼主
发表于 2007-8-12 12:46 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
不知蒙城爱茶的人士多不多?小妹生于茶乡,长于茶香,即使如今在大洋彼岸,仍不时泡上几壶龙井体会一下家乡的味道. 今天我先抛砖引玉,介绍一下杭州龙井茶的历史,有兴趣的朋友可以一起讨论分享.

杭州西湖群山皆产茶。西湖种茶始于何代何人,其说不一。在唐代陆羽所著的《茶经》中,已有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记述。至北宋苏东坡知杭州时,对西湖种茶的历史曾有考证,他认为西湖最早的茶树,在灵隐下天竺香林洞一带,是南朝诗人谢灵运在下天竺翻译佛经时,从天台山带来的。东坡此说和《茶经》之记载正相吻合。如以此说推断,西湖种茶最迟始于南北朝,至今已有1500余年的历史。饮茶而讲究茶叶,始于唐代。推崇何处出产之茶,则因年代而不相同。如唐代重阳羡(近江苏宜兴)茶,宋重建州(今福建建瓯)茶,清代则重武夷茶、龙井茶。可见西湖龙井茶之名重于世比较晚的。
元代,龙井附近所产之茶开始露面,在最早见到的元代虞集《游龙井》诗中说:“徘徊龙井上,云气起睛画。澄公爱客至,取水挹幽窦。坐我詹卜中,余香不闻嗅。但见瓢中清,翠影落群岫。烹煎黄金芽,不取谷雨后。同来二三子,三咽不忍漱。”

明代,龙井茶崭露头角,已颇负盛名。据《嘉靖通志》载:“杭郡诸茶,总不及龙井之产,而雨前取一旗一枪,尤为珍品。”明代龙井茶已列入全国名茶之列。当时的《五杂俎》中写到:今茶品之上者,罗松也,虎丘也,龙井也,......。”

清代时,龙井茶发展较快,尤其是起清乾隆皇帝下江南,私访龙井才知龙井茶品位之高。从此,龙井茶更是驰名中外,问茶者络绎不绝。到了这时,龙井茶已处夺魁地位。
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2#
发表于 2007-8-12 22:01 | 只看该作者
你有龙井吗?哪天品茶啊!
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3#
发表于 2007-8-18 01:11 | 只看该作者

体会茶,最重要的是品尝.

原来只知道除中国人外,英国人喜欢喝茶.到这边才发现,有茶的国家很多.

一次我给老外一些我喜欢的茶,告诉他们怎么沏.

但他们还是离不开,放糖,放奶.

楼下妹妹想像一下,一杯清香的西湖龙井,飘着一些嫩绿的芽子.看着那么舒服,结果,由于,加糖,加奶,色,香,味全遮啦!哈哈!

还有,他们总认为散装茶不如袋装茶.他们是泡出色,就把茶包用调羹压干,扔掉.

哎,真是名副其实的老外啊!
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4#
 楼主| 发表于 2007-8-18 11:12 | 只看该作者
从品茶的习惯可以体会出各国文化的差异.中国人品茶,在乎原味. 龙井茶最佳的品位方法是用80度左右的龙井山泉或者虎跑山泉来泡.清醇的泉水能把龙井的清香用最原始的方法衬托出来,堪称绝配. 泡完以后可不要一饮而尽,留点时间出来好好观赏一下. 龙井茶以外形扁平光滑、硕壮、色泽翠绿显毫,香气嫩香持久,滋味鲜爽甘醇,汤色嫩绿明亮,叶底肥厚成朵而著称.甘醇的香味久久萦绕,还原出生活最淳朴的本色.
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5#
发表于 2007-8-23 12:03 | 只看该作者

一起品茶吧

我爱喝茶,家里还有一罐真空包装的观音王和精美的茶具,欢迎爱喝茶的朋友一起品尝,聊聊天,散散心,交交朋友,享受生活。我家住Downtown,联系电话514-708-4213。
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6#
发表于 2009-2-22 20:31 | 只看该作者
绿茶,建议只喝春茶,而且饮前也要洗茶,别喝夏、秋茶,因为这两个季节的茶叶农药比较多,喝了对身体不利,基本属于喝农药。

去过几次浙江的茶园,茶农的道德水准很差,只有供自家喝的茶树不喷农药,其他的都是多多益善! 春茶农药打的少,问题是怎么鉴别春茶呢? 也千万不要相信有机绿茶,据我所知,目前没有真正的有机绿茶。
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