自制月饼

green tea · 发表于 2009-9-30 15:39

我也来应个景，上几个月饼，有板栗豆沙馅和枣泥馅的2种。我这模子花纹浅，做出来月饼花纹不漂亮，谁知道哪里有卖塑料模子的，麻烦告诉一声。做完后总结：省钱！

麻烦！:mad::mad:

祝各位节日快乐

queenie_nice · 发表于 2009-9-30 18:30

姐姐你太厉害了，不仅会种菜，还热心帮大家买蘑菇袋，现在又做出这么漂亮的月饼。

想请教一下那两种馅的配方，都是我爱吃的，哈哈。

先谢谢了。

green tea · 发表于 2009-9-30 22:34

Post by queenie_nice;2379012
姐姐你太厉害了，不仅会种菜，还热心帮大家买蘑菇袋，现在又做出这么漂亮的月饼。

想请教一下那两种馅的配方，都是我爱吃的，哈哈。

先谢谢了。

这2种馅都是买的，豆沙是在金发超市，袋装的，叫板栗豆沙，里面有小块的栗子，比普通豆沙略干，更好包一些，味道我也更喜欢。枣泥我是买的那种中东产的，有的叫伊拉克枣，也有的叫伊朗枣，COSTCO卖的很便宜，已经去核的，看起来好象块很大，用的时候加一点水在锅里加热一下，皮就变得很软了，简单捣几下就很好，和真正的枣泥差别不大。缺点只有一个，对我来说就是太甜，我不是太喜欢吃甜食。
就是这个　

做月饼同时再做馅，那是需要勇气地。

security · 发表于 2009-10-1 02:26

how much? 450-892-8887

green tea · 发表于 2009-10-1 07:22

Post by security;2379254
how much? 450-892-8887

什么how much？枣？豆沙？还是月饼？枣是一大包2KG，不到6刀。豆沙是1.99，月饼是非卖品，做了50多个，还不够分呢。:wink:

Prosys · 发表于 2009-10-1 10:07

强烈要求配方。把这么好看的月饼贴上来却不告诉做法。:mad:好残忍啊。好人做到底，麻烦抽点时间把做法详细说说，谢谢啦

green tea · 发表于 2009-10-1 15:38

Post by Prosys;2379386
强烈要求配方。把这么好看的月饼贴上来却不告诉做法。:mad:好残忍啊。好人做到底，麻烦抽点时间把做法详细说说，谢谢啦

网上方子很多，给你２个LINK，
http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=472418
http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=125375

我用的方子是完全依照爱厨的，包的方法参照为为的贴子，这还是需要一些技巧的。方子里的成分一定要用秤量出来，糖浆用不着自己做，SYRUP和CAKE FLOUR 店里都有卖的，碱水在金发有卖，想要效果好，最好不要用SODA水来代替碱水。馅不能太软，不然很难包。皮一定要醒够一小时。材料如果全，其实很好做，就是重复动作太多，有些无聊。去年的时候把月饼送给朋友，朋友语重心长地对我说：真的比卖的好吃！

老公今年提意见：皮太薄，馅太大........切！这哪是提意见，分明是夸我嘛

Prosys · 发表于 2009-10-2 15:41

谢啦.等我哪天有勇气做了,也贴上来秀秀

自制月饼

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