猪油蒸饭--乞丐美食

maysi · 发表于 2010-8-28 00:28

用上好的泰国香米放在一个小钵里,量和水对好.
蒸至水干.

用新鲜猪油渣油.

把适量的油和猪油渣一起淋在饭面上, 浇上酱油少许.

寒冬腊月吃这个,肯定连钵底都舔干净.

yasiwu · 发表于 2010-8-28 08:03

媚死姐姐好胃口。煮饭的时候，丢２片ｂａｃｏｎ进去不就得了。
不过呢，能好这一口的，一定丰满得可以了。为了ｋｅｅｐ　ｆｉｔ，我现在是做减法，尽量剔出食物中的脂肪。排骨汤是我的传统美食，我的做法是先濯水，就是把开锅后的第一道汤倒掉。做好进冰箱，冷却后，把面上一层白色的猪油刮干净后备用。

buhui久 · 发表于 2010-8-28 10:10

红烧肉的汁浇上去味道也差不多吧？

把红烧肉的汁放在冰箱里等上面的油结成块扔掉

然后再用。

montrealpost · 发表于 2010-8-28 13:50

煮的油跟炸的油不一样的，不够香。

我爱猪油渣面！

buhui久 · 发表于 2010-8-28 14:17

我小时候有一段时间喜欢用馒头蘸猪油吃

家里人看着发晕，我那个当医生的姑姑说我肚子里有虫，然后吃了打虫药。。。

montrealpost · 发表于 2010-8-28 14:23

Mr. MR 也说我肚子里有虫，然后。。。打。。。我

yasiwu · 发表于 2010-8-28 16:08

回想起来，吃肉是唯一可以跟做爱比拟的人生美事。
无锡的块肉，带皮加糖蒸的，可以看见血管，鸡毛菜同食，学生时代，那个记忆是无法磨灭的。
工作了，去地方出差，拍马屁的多。记得湖北的粉蒸肉，大快朵颐，吃半碗后打2个小时篮球不觉得累。也记得第一次出差是去杭州，是日本三菱公司请客埋单的，住浙江宾馆，就是那个林彪的行宫，楼外楼用膳，那个叫花鸡真的是用荷叶包着端上桌的，那个东坡肘子火候、色泽、配料、调味都恰到好处，无可挑剔。但要说到肘子呢，还是后来的万三膀叫人印象深刻。有一阵，我几乎每周都要去周庄，就是那个名声很牛叉的周庄，但去多了，也就是一乡下小镇吧，唯一记得的是它美食，一是周庄雪菜，雪菜以下江一带的为美，杭州的雪菜面，那是我经常放着宾馆的会议伙食不吃，偷跑出去自己掏钱吃的。回到上海，雪菜那是吃面时我必点的一份浇头。但我敢说，周庄的雪菜，无人能比。再就是，回到吃肉的话题了，就是它的万三膀，万三膀为工商巨贾沈万三百年前所创，瘦而不柴，肥而不腻，口感丰满，回味悠长，最陶醉的吃法是把那入口即化的膀皮捣碎了，拌着那江南的新米蒸出来的米饭，用瓢羹挖起来，大口大口地送进来吃，maudite!口水，，，，

maysi · 发表于 2010-8-28 17:19

其实猪油在烧菜时是很有用的.
比如炒青菜, 把青菜烫熟后, 回锅用猪油热炒, 炒完后青菜陪香.

摄入适量的动物油对身体有好处.

maysi · 发表于 2010-8-28 17:25

Post by montrealpost;2668451
煮的油跟炸的油不一样的，不够香。

我爱猪油渣面！

同意...
我也爱...

讲个恶心的...
有一次小明想用猪油渣捞面..
等做好后,小明问妈吗,, 妈妈, 猪油渣怎么有脚啊,还有胡子...
妈妈问,昨天你把猪油渣盖好没..? 樟螂最爱吃了.

So, 我们都是....