看看我做的腊味！

虞美人 · 发表于 2010-11-24 11:51

最近女儿去了幼儿园，自己在家闲来无事，做了一些腊味，发个照片馋一下大家，先说这是不卖的，免得版主认为我做广告卖东西删我帖子，只是在这里让大家分享一下我的好心情而已，谢谢！
酱鸡胗，烟熏酱鸡翅，川味香肠，烟熏酱鸭，可惜这个酱鸭被偶已经吃了一半了才想起拍照，真的很失败，哈哈。

虞美人 · 发表于 2010-11-24 11:54

继续啊。。。。。。。香肠和鸭子才从冷冻柜里拿出来，所以大家看到有一层霜。

虞美人 · 发表于 2010-11-24 11:58

这个照片是挂的时候拍的，好看很多，最后的那个是腊鸡腿。

虞美人 · 发表于 2010-11-24 12:02

最后，最后秀一秀偶的宝贝哦

xxyy · 发表于 2010-11-24 12:03

亲,做那么多吃得完吗?要帮忙不?真想帮你吃点儿.实在不行的话,把配方晒一下,让我也学着做做看,真的是馋死了.

xxyy · 发表于 2010-11-24 12:05

Post by 虞美人;2740259
最后，最后秀一秀偶的宝贝哦

宝贝好可爱呀!

虞美人 · 发表于 2010-11-24 12:11

Post by xxyy;2740260
亲,做那么多吃得完吗?要帮忙不?真想帮你吃点儿.实在不行的话,把配方晒一下,让我也学着做做看,真的是馋死了.

嘿嘿，我每年这段时间就做很多，刚好够吃一年的。配方都是网上找来的，自己多试几次就可以了，我都是按照自己长期做饭的经验配置的，所以也没什么配方了。

虞美人 · 发表于 2010-11-24 12:14

[quote=xxyy;2740265]宝贝好可爱呀![/quot

谢谢！这可是我的小心肝呢！

xxyy · 发表于 2010-11-24 12:17

Post by 虞美人;2740270
嘿嘿，我每年这段时间就做很多，刚好够吃一年的。配方都是网上找来的，自己多试几次就可以了，我都是按照自己长期做饭的经验配置的，所以也没什么配方了。

原材料去哪儿买的?

虞美人 · 发表于 2010-11-24 12:27

Post by xxyy;2740276
原材料去哪儿买的?

我写个最简单的腊鸡腿给你，你先试一下吧，我都是等鸡腿和翅膀打折的时候多买点来做的。这个是我一直用的，做出来很好吃的。只是有时候喜欢吃辣的时候，可以加点辣椒粉。材料唐人街都有卖的，主要的一点是白酒，二锅头最好，只是不好买，我都是在这个网站上看到有人卖得便宜的时候买一瓶，主要就为了做腊味的。

原料：

10只大鸡腿（连着大腿thigh的那种）
1/2杯高度白酒（40°的伏特加）
3大勺白糖
1大勺花椒面
1茶勺王守义十三香
1/4杯酱油
1大勺姜茸
盐适量

做法很简单，将鸡腿清洗干净以后，用竹签子或者牙签在鸡腿上扎小眼，越多越好，为的是入味均匀些。

然后拌上所有的调料，密封好，放在冰箱里腌两三天后，拿出来，挂在阴凉通风的地方大约3个礼拜就好了。