jianlonq

回asodsod,我是用十字刀打的，加了水确实好很多。
昨天又试了，把顽固的小块都给挑出去了，宝宝爱吃的不得了，我们也心花怒放了。MP大侠说的对，苹果确实有问题，何止是crispy,简直是坚如磐石！下一步功课就是寻觅合适的苹果以及试试用煮的。不过要是magic bullet能直接搞定的话就省事多了。
说句题外话，昨天给自己打了杯banana milk,好喝的不得了，开始爱上这魔术子弹了 ;)
再另，超市是有卖的，但感觉还是新鲜水果做出来的比较organic吧，当然也更经济 :cool:

montrealpost

"超市不是有现成的各种口味的水果和蔬菜的果泥吗，为什么自己做哪？" ==> extremely unhealthy, extra sugar, extra sodium +++.  Bottle BABY FOOD was actually reported . . . . . some bad effects on babies/kids, not sure if I saw it on CBC or CTV.  Can't remember if problem(s) was just overweight or more.

montrealpost

今天上午 阅读 Joy of Cooking 菜谱，越读越晕。苹果 太多烹调方法+用法，甜的 。 。 。 。 咸的 。 。 。 。 不看了！

你们自己找 ba!  基本上，苹果泥 英文 是 Applesauce (Apple Butter :confused: ) ，法语是 Compote de pommes。通常的食谱，加这 又那的  。 。 。 。真的不需要 。 。 。

我的苹果酱 (Applesauce)
1. 锅，任何有盖子的
2. 放苹果 n 个（任意）
3. 加水 n 勺（任意，不烧干 就行）
4. 煮沸后，改为中/小火，再煮几分钟 （苹果 会自动变成泥状）
5. 苹果皮和核 只需要用手/勺子(spoon) 拿出来
6. 完成。（热吃或冷吃，你的选择！）
（自由添加 糖和奶油=cream）

注1：可以先给苹果 来个泡泡浴 ，清除杀虫剂。
注2：如果使用[color="red"]正确种类的苹果，[color="Red"]无需削皮。苹果皮 会自动释放部分红色到苹果酱里，相当好看的！
注3：大多数本地种植的苹果，肥肥矮矮的，带点酸味的，应该没问题！收获季节时 (harvest)，每袋约3或5磅重，约2或3刀一袋。

苹果图 (指南) 需要再 等等，或者你们试试网上找:
魁北克 :confused: 。 。 。农民(farmer) :confused: 。 。 。Board (协会) :confused: 。 。 。 Association (协会) :confused:  。 。 。+苹果

121606

Magic  Bullet 有专做 Baby Food 的新産品

http://www.babybullet.com/

可以去看看. 內有食谱.

也可以免费试用30天  http://www.trybabybullet.com/  1-800-915-4412

montrealpost

Sorry, still haven't visited the Cuisine Collective after all these months :p  Just saw following recipe from http://www.eatingwell.com/recipes/roasted_apple_butter.html.  Based on this recipe, I'm 100% sure that McIntosh will be good for Applesauce also, i.e. cook itself to MOO-SSSH

Roasted Apple Butter
Ingredients:
    8 medium McIntosh apples, (2 3/4 pounds), peeled, cored and quartered
    2 cups unsweetened apple juice

Preparation:
1.    Preheat oven to 450°F. Arrange apples in a large roasting pan. Pour apple juice over the apples. Bake until tender and lightly browned, about 30 minutes. Using a fork or potato masher, thoroughly mash the apples in the roasting pan.

2.    Reduce oven temperature to 350°. Bake the apple puree, stirring occasionally, until very thick and deeply browned, 1 1/2 to 1 3/4 hours. Scrape into a bowl and let cool.

I'm not making above, takes too long :p  Happy cooking!!

droit958

如要把生苹果打烂，就需要大功率的BLENDER， 有人说VITAMIX能把生苹果打成糊糊。

montrealpost

"要把生苹果打烂还是把蒸熟的苹果打烂？ " == 生苹果can be 打烂, 蒸熟的苹果 should be 蒸烂(if u use right type of apple).
"如要把生苹果打烂，就需要大功率的BLENDER， 有人说VITAMIX能把生苹果打成糊糊。" == don't know.  Possible.
Nice day!