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自己做的糟肉

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楼主
发表于 2012-1-18 18:22 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
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2#
发表于 2012-1-19 15:53 | 只看该作者
好久没有吃到兰州的糟肉了,每次都是过年才吃
咋做的,能讲讲不
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3#
 楼主| 发表于 2012-1-19 18:37 | 只看该作者

做法

1. 五花肉洗净,放入凉水锅内,再放入葱段,姜片,八角,桂皮,花椒,料酒煮七成熟
2. 取出皮朝下稍放凉切片
3. 腐乳适量压碎,倒入一点腐乳汁,少量料酒
4. 将切片沾上调好的腐乳酱摆盘(皮朝下放入碗中),最好一次多做几碗
5. 摆完盘切葱丝,姜丝放在上面再加一小粒八角,浇一些煮肉的汤,放入蒸笼蒸半个小时
6. 放凉后盖保鲜膜放冰箱冷冻, 随吃随蒸。

蒸好后,扣一个盘子在碗上,然后快速翻转过来,一盘香喷喷的糟肉就上桌了。肥而不腻,非常下饭。
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4#
发表于 2012-1-20 23:30 | 只看该作者

好香啊!!兰州来的吗?

Post by MiniApple;3035401
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肉好像切的太厚了点儿
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5#
 楼主| 发表于 2012-1-21 09:37 | 只看该作者
Post by 1973fish;3036392
提点意见,别生气啊

肉好像切的太厚了点儿
确实厚了,我记忆中应该还要长一点,下次改进。
祝兰州老乡们过年好!
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6#
发表于 2012-1-22 15:27 | 只看该作者

给兰州老乡拜年!

[color="red"]祝兰州老乡欢喜快乐,安居蒙城!
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7#
发表于 2012-1-24 11:50 | 只看该作者
祝兰州老乡日子越来越 WO YE
光阴赚的 越来越多
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8#
 楼主| 发表于 2012-3-3 08:45 | 只看该作者

鸡蛋牛奶醪糟

[ATTACH=CONFIG]440615[/ATTACH]

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9#
发表于 2012-3-10 09:34 | 只看该作者
用什么腐乳,还放盐什么的么
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