加拿大鹿茸

民間一直有這樣的誤解認為梅花鹿茸比馬鹿好，馬鹿鹿茸不值錢。事實是這樣的嗎？本文就這兩種鹿茸在傳統的藥典介紹，以及科學家對鹿茸營養成分的實驗分析研究來說明，馬鹿茸和梅花鹿茸的營養價值不分伯仲。

首先我們從一句發佈在香港消費者顧問會的官方網站開始。作為消費者的專業指導機構，顧問會提供消費者正確的消費理念以及正確的貨物概念​​。在對鹿茸的的介紹中，網頁介紹了鹿茸的分類（梅花鹿和馬鹿），同時講到：“兩者的營養價值分別不大，故作出選購時，鹿茸的體積及外觀便成為主要的考慮因素”。所以兩種茸的好壞差別主要在於茸的本身。筆者還增加兩點：茸的來源和加工方法。因為在擁擠的鹿欄裡飼養的和在廣褒的草原山地放養的鹿產出的鹿茸質量是有巨大差別的；餵養激素和麥稈的和食飲大自然草枝泉水的鹿產的鹿茸質量是有天壤之別的；用化學試劑浸泡脫毛染色高溫烘烤的加工工藝和低溫冷凍循環脫濕加工的鹿茸質量的差別更是涇渭分明。

再者，一般藥典，學術性研究文章在介紹鹿茸時均同時包括梅花鹿和馬鹿鹿茸。在介紹主治功效和用量時均沒有區別。如：“功效：花鹿茸：CornuCorvi nippon parvum 别名：黄毛茸。马鹿茸：CornuCervielaphi parvum 别名：青毛茸。[主治]肾虚、头晕、耳聋、目暗、阳痿、滑精、宫冷不孕、羸瘦、神疲、畏寒、腰脊冷痛、筋骨痿软、崩漏带下、阴疽不敛及久病虚损等症。[用量] 1～5g。[禁忌] 服用本品宜从小量开始，缓缓增加，不宜骤然大量食用，以免阳升风动，或伤阴动血。阴虚阳盛者忌用。鹿茸的保健作用非常高，是良好的全身强壮药”.

再再者，從目前中外科學研究對鹿茸成分的發現，梅花鹿茸和馬鹿鹿茸的有效營養成分在種類和含量上都​基本一致。就氨基酸的成分和含量而言，“梅花鹿的鹿茸含有多种化学成分，其中总氨基酸含量达50。13%，有甘氨酸（glycine），赖氨酸（lysine），精氨酸（arginine），天冬氨酸（asparticacid），谷氨酸（glutamicacid），脯氨酸（proine），丙氨酸（alanine），亮氨酸（leucine）等17种以上”。相應的，加拿大阿爾伯塔大學的研究員（Sunwoo,H等）在對加拿大馬鹿鹿茸的分析研究中證明其氨基酸的成分和含量（%干鹿茸）（摘自：加拿大国家图书馆“ChemicalCharacterization of growing antlersfrom wapiti (Cervus elaphus)“）：

Glycine（甘氨酸）11.75%，Lysine（赖氨酸）3.99%，Arginine（精氨酸）5.97%，Aspartic Acid (天冬氨酸)​6.9%，GlutamicAcid（谷氨酸）10.45%，Alanine（丙氨酸）7.28%，Leucine（亮氨酸）6.11%，Serine（丝氨酸）3.39%，Histidine（组氨酸）2.10%，，Threonine（苏氨酸）3.22%，Tyrosine（络氨酸）1.81%，Valine（颉氨酸）4.18%，Phenylalanine（苯基丙氨酸）​3.40%，Isoleucine（异亮氨酸）1.90%等。同时还发现证明硫酸软骨素含量分别比鲨鱼和鲸鱼的硫酸软骨素含量高1.5和2倍。另外还含有唾液酸（燕窝的主要营养成分），透明质酸（高级美容品主要营养添加成分）。

​最后，从应用效果来说明。加拿大，美国，俄罗斯等科学家近半个世纪来用马鹿鹿茸的营养提取物在动物和人体上做了大量的实验，总结出马鹿鹿茸对治療關節炎，增强人们的体力等有顯著效果。同时，內分泌，激素水平，紅細胞團數量，VO2max没有提高。（Sim J，Sunwoo，“Antler Products forthe Treatment of Arthritis“ 以及G Sleivert等“TheEffects of DeerAntler Velvet Extract or Powder Supplementation on AerobicPower,Erythropoiesis, and Muscular Strength and Endurance Characteristics“）

因此，梅花鹿和马鹿鹿茸在营养成分，在传统药用效果以及现代科学实验和应用，都可以证明​两者没有明显区别。鹿茸的好坏更多取决于鹿的生长环境和饲养质量，以及鹿茸的加工制作工艺。

加拿大帕蘭德鹿製品公司（Parkland Processing Inc.)是北美唯一一家專業加工製作加拿大馬鹿鹿茸的廠家。經CFIA及FDA認證。系加拿大國家品牌（Canada Brand）授權使用單位。產品有鹿茸片，鹿筋，鹿鞭，鹿角。質量上乘。批發零售，歡迎選購。電話/微信：1-403-305-3335Frank

加拿大鹿茸

無獨有偶，在國內某鹿製品公司網頁看到一篇綜合梅花鹿和馬鹿鹿茸的營養成分研究的文章。這家公司是中國公司，主要產品是梅花鹿產品。但從這篇文章你可以看出，從營養成分： 鹿茸的無機成分，鹿茸的有機成分以及激素類的含量來看，馬鹿鹿茸在無機成分和有機成分含量高於梅花鹿鹿茸；只有在激素類低於梅花鹿鹿茸。
正如文中所述，“這些有機物是鹿茸具有藥理作用的主要物質基礎“。因為馬鹿鹿茸中有機成分含量比梅花鹿高，因此可以說明馬鹿鹿茸的藥理作用比梅花鹿高。同時，由於梅花鹿激素含量高，是不是可以理解為服用梅花鹿鹿茸比較快“見效”是因為激素的作用？
為了闡明鹿茸的醫療保健作用機理，多年來，中國、前蘇聯和日本等國的學者，對鹿茸的化學成分、藥理作用和臨床應用等做了廣泛研究，取得了巨大成就。雖然至今沒有從鹿茸中分離出新的化合物，但由於與藥理試驗相結合，卻找到了許多活性成分。這些成分主要有：氨基酸、核酸、多胺、鹼基成分、脂質類、芳香族化合物、酶類、維生素、激素、無機元素等百十種。應該說，這些成分都是鹿茸的有效成分。目前，鹿茸中有些成分對人的某種疾病或生理功能的獨特藥理作用已經明瞭，但在病理、生理方面所呈現更多的明顯作用，尚不清楚。這就提示人們，對鹿茸有深人廣泛研究的必要。鹿茸由水分、有機物和無機物構成，這三種物質在鹿茸中所佔的比例，因鹿的種類、收茸時期和鹿茸的部位不同而不同。
　　不同鹿種成品鹿茸的水分、有機物和灰分含量(%)
　　鹿茸種類          水           分有機物     灰 分
　　梅花鹿三叉茸     12.11        63.44        24.45
　　馬鹿三叉茸       11.59        61.19        27.22
鹿茸的無機成分
　　實際上不同收茸時期，關係到鹿茸的老嫩，即骨化程度高低。鹿茸生長天數越少，則含水分越高，而灰分越低。同一支鹿茸不同部位化學成分含量也不一樣，尖部含有機成分多，根部含無機成分多，專家對鹿茸的無機成分進行了測定，如下表。
　　不同鹿種的成品鹿茸無機元素含量(%) （馬鹿鹿茸在7種元素含量高於梅花鹿；梅花鹿在4種元素高於馬鹿鹿茸）
　　元 素    梅花鹿茸        馬 鹿 茸      雜種鹿茸
　　鈣(Ca)     10.60               13.93          10.85
　　磷(P)       5.32                 6.65             5.48
　　鐵(Fe)      0.051              0.018          0.053
　　鋁(Al)      0.01                0.05            0.002
　　銅(Cu)     0.0007             0.0007        0.0008
　　鋅(Zn)     0.005               0.007          0.003
　　鋇(Ba)     0.003               0.003
　　錳(Mn)    0.002                0.002
　　錫(Sn)     0.003                0.001
　　銀(Ag)      0.001               0.001           0.001
　　鎂(Mg)     0.25                 0.31             0.23
    鍶(Sr)        0.20                0.20             0.20
　　鉛(Pb)        0.002              0.002           0.001
　　鈷(Co)       0.001              0.001            0.001
　　鈦(Ti)        0.002              0.008             0.01
　　釩(V)         0.005              0.005            0.001
　　鋯(Zr)        0.02                0.07              0.07
  　硅(Si)        0.007              0.03              0.01
　　鈉(Na)       0.43                0.32              0.38
　　
鹿茸的有機成分
　　鹿茸中含有多種有機成分，這些有機物是鹿茸具有藥理作用的主要物質基礎，有機成分又可分為水溶性、脂溶性和不溶性三大類。
　　水溶性成分：主要包括氨基酸、多肽和蛋白質、黏蛋白、黏多糖、氨基己糖和葡萄糖。
　　脂溶性成分：包括磷脂類、糖脂類、固醇類、脂肪酸類、前列腺素、維生素類，以及一些其他脂類物質。
不溶性物質：包括硬蛋白、膠原蛋白等物質。
　　三種鹿茸的氨基酸含量(%)  （馬鹿在11種氨基酸含量上高於梅花鹿；梅花鹿在6種氨基酸含量上高於馬鹿鹿茸）
　　氨基酸名稱         梅花鹿茸      馬鹿茸       雜種鹿茸
　　色 氨 酸              0.35           0.78             2.00
　　賴 氨 酸              3.38           3.70             3.43
　　組 氨 酸             1.34            1.69             1.04
　　氨                   2.99           2.97              2.59
　　精 氨 酸             4.86            4.76              4.85
　　天冬氨酸             4.32           4.38              4.00
　　蘇 氨 酸              2.02          2.04              1.81
　　絲 氨 酸              2.32          2.31               2.20
　　谷 氨 酸              7.20          6.91               6.71
　　脯 氨 酸              5.84           6.02              5.63
　　甘 氨 酸              7.90          8.12               7.68
　　丙 氨 酸              4.24           4.50              4.21
　　胱 氨 酸              微           微             微
　　纈 氨 酸             2.06             2.09              1.85
　　異亮氨酸             1.30            1.30              1.13
　　酪 氨 酸             1.07             0.66              1.04
　　苯丙氨酸             2.00            3.50               1.53
　　蛋 氨 酸              0.36            0.17              0.43
　　亮 氨 酸              3.27           3.43                2.97
　　總 含 量              57.22         59.33               55.37
　　從上表可見，鹿茸中氨基酸非常豐富，除含有人體不能合成的必需氨基酸如色氨酸、精氨酸和賴氨酸外，甘氨酸。谷氨酸、精氨酸含量為最高，而含硫氨基酸、胱氨酸和蛋氨酸含量較低。
激素類：金順丹教授用放射免疫法測定幾種鹿茸的睪酮和雌H醇含量，結果見下表。
　　幾種鹿茸睪酮、雌二醇含量(皮克/克)
　　激　素               梅花鹿            馬　鹿             雜種鹿
　　雌二醇                0.5                    1.3                        0.4
　　睪 酮                        5.5                     3.1
　　
    鹿茸中前列腺素的含量(皮克/克)
　　茸 別              PGA1           PGE2               PGF2a
　　梅花鹿干茸          30                53                    40
　　馬鹿干茸            7.5               40                    25
　　雜種鹿干茸          10               53                     30
　　梅花鹿鮮茸頂部      71              7.8                    19
　　梅花鹿鮮茸中部      9.4             22.0                  16
　　梅花鹿鮮茸根部      6.72            6.52                 3.4