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东北猪肉炖粉条的做法以及它的来历

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发表于 2020-7-22 11:37 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
        “东北四大炖”的第一炖就是猪肉炖粉条，据说发源于四川，和历史人物薛仁贵有关。通常人们采用五花肉制作，由于五花肉脂肪含量高，太油腻了，需要加大白菜解油腻。我用排骨代替了五花肉，粉条柔润爽滑，猪肉软烂不腻。猪肉炖粉条有很多种做法，各家做的口味不尽相同，但最好吃的是里面的粉条，因为粉条有良好的附味性，它能吸收了肉汤料的鲜美，滑爽有弹性，非常好吃


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