每到十月我就觉得是到了吃南瓜的季节,买个南瓜做个南瓜派吧, 这周就是感恩节啦,不喜欢吃火鸡,吃点南瓜派就当过节了吧
派皮原料:(适合9inch/26cm的模具) 中筋面粉 1 1/2 Cup 白糖 30g 油酥/Lard 45g 黄油 45g 鸡蛋(取蛋白) 1个 盐 1/2 tsp 水 30g
做法: 1. 将面粉,糖和盐混合 2. 把油酥和黄油切小块,放进面粉稍作混合 3. 放入蛋白和水,揉成面团 4. 把面团用保鲜膜包上,放入冰箱冷藏一个半小时 5. 把冷藏好的面团擀成大圆形,放入烤盘。 6. 放上Pie weights,或者黄豆,大米等重物,再放入冰箱冷藏15分钟 7.烤箱400F,连同pei weights一起烤15分钟,取出weights再烤10分钟。
馅儿原料: sugar pumpkin 1个 鸡蛋(加之前的蛋黄) 1个 炼奶(condensed milk) 200g 淡奶油 (whipping cream) 200g
做法: 1. 南瓜切两半,掏出南瓜子后倒扣在烤盘上 2. 在南瓜皮表面刷上采油 3. 烤箱400F,烤1个小时 4. 取出烤好的南瓜,可以用搅拌器使其更加顺滑 5. 加入炼奶和淡奶油,搅拌均匀 6. 倒入做好的派皮中,烤箱325F,烤1个小时,看情况可以增加十分钟。 7. 出炉,撒上碎椰蓉装饰。香喷喷的南瓜派就做好啦!
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