谁会做鱼

鱼儿 · 发表于 2003-6-21 13:25

请教各路豪杰,鳗鱼(就是那种长长的,象蛇样的东东)要怎么做好吃啊!谢!

流氓 · 发表于 2003-6-21 13:38

可以红烧!清蒸!
流氓会红烧,如果感兴趣,把流氓的家传的---红烧鱼菜谱贴出来 :p wink :p

鱼儿 · 发表于 2003-6-21 13:47

那还不快献上?

流氓 · 发表于 2003-6-21 13:49

等...我给你写 :p

鱼儿 · 发表于 2003-6-21 13:56

哇,这么久,该不会是翻菜谱去了吧?是家传的还不倒背如流?

鱼儿 · 发表于 2003-6-21 14:03

不知道在我饿死前你能否拿出来, 你该不是先试做去了吧?

流氓 · 发表于 2003-6-21 14:15

红烧鱼(版权所有----流氓)

材料:
葱,姜,蒜,糖,盐,味精,料酒(可以啤酒代替,红酒也行,但不如beer效果好)

1.准备:
将鱼细净,把鱼的内脏取出,注意,别把苦胆弄破
将鱼切成块,别太大了,也不太小....

2.施工:
将鱼块,放在面粉上粘粘(防止煎鱼的时候,鱼皮掉了)
点上火(大火),待锅热后,放入油(多放点,尽量把鱼没过),再放入一个大料(八角),待油热后把鱼放入...
炸到金黄后取出...
都炸完后,把油取出,放如碗中....
(上)

流氓 · 发表于 2003-6-21 14:26

在一个碗中,放如糖,盐,葱,姜片,蒜半,醋,酱油....

把洗净的锅加热后,放如刚才的油,(别放太多,和炒菜差不多)待热后,放如钢材的调料...(注,别烫着...)

加热,2分钟后,放入冷水,别太多,刚好没过鱼就可以...
带水开后,把刚才的,炸鱼放入...
这时候,放如料酒(或beer),...调节咸淡味道...
等水蒸发到一半后,放入味精(鸡精更好)...

等水快干后,就成了.....

希望你能做出好的的鱼...

注:建议放些红辣椒,和香菇在水中(如果你有的话)...味道会更好....

鱼儿 · 发表于 2003-6-21 14:51

thx, i'll try later!

流氓 · 发表于 2003-6-21 15:01

材料:
葱,姜,蒜,糖,盐,味精,料酒(可以啤酒代替,红酒也行,但不如beer效果好),酱油,大料(八角),喂精(鸡精)

做的..好吃不好吃,都说一声... wink