哪里可以吃到"夫妻肺片"?

goldwheat · 发表于 2005-8-24 22:47

近来特馋川菜, 想起红油什么的,就流口水,尤其是想念夫妻废片, 还是出国前吃了一次, 都快忘了什么味道了,唐人街,downtown 找了几回也没见着. 哪儿能找着呢?

holdon · 发表于 2005-8-25 06:09

还是找人做给你吃吧

goldwheat · 发表于 2005-8-25 18:07

找不着人55555555555
在网上查了下菜谱,做起来太庥烦,还是请大伙儿帮忙推荐一家饭店吧

lovelei · 发表于 2005-8-25 18:50

基本上在外面吃不着，吃着了也不正宗

别说夫妻废篇，就连麻婆豆腐这么基本的川菜都没个像样的

montrealpost · 发表于 2005-8-26 08:46

Saw it on the menu of an extremely SMALL "resturant" on ~ St. Marc (1.5 block east of PA), in between the hair dresser and Taiwan resturant, ground floor of a high rise. Don't know if it's good, other food not bad and u can ask for take out.

麦田守望者 · 发表于 2005-8-26 13:50

地道的夫妻肺片选用牛心、肚、舌、筋、头皮等下脚料，用精制卤水卤好，切片后，把用红油辣椒、花椒粉、卤水、花生末、芝麻末及芹菜末等精心调制好的料汁淋在上面，观之青红碧绿，津河暗涌。一大青瓷盘新拌的肺片端上桌，红油重彩，颜色透亮；把箸入口中，便觉麻辣鲜香、软糯爽滑，脆筋柔糜、细嫩化渣。再饮一盅“沱牌”暖胃，酒肉穿肠，天空海阔，吃饭的全部意义便尽在这一酒一肉里了.

上个世纪三十年代成都的某条小巷内,一对贫苦年少的夫妻迫于生活就把一些别人不用的牛下水料等东西洗干净，切成薄片，用精心配制的调料拌好，拿出去当街叫卖。因为东西做得认真，味道的确也不错，并且价钱便宜，慢慢的就出了名。因为二人在街头叫卖时行影相依，夫唱妇随，所以人们就称他们卖的凉拌牛杂叫“夫妻废片”，既贴切又亲切。对于我,一个生活在现带的当代人,总希望能有一个傍晚，在老成都某处的街巷里遇到一对紧紧相随的夫妻，肩挑竹担子当街叫卖，夕阳将他们的影子拉得很长。我想，我肯定会要上红亮飘香的一碗，就立在当街，耳边是茶馆里的老人在细说这个城市的风和雨，然后怀着感激细嚼慢咽这一碗里的世味风情.
然而对于我们这些在人生路上行色匆匆的现带人来说,又有谁能解其中味呢?环顾当今,各种美味不胜枚举,可又有几许能冠以'夫妻'二字呢?
由次看来要吃好这道菜,不仅做的要正宗,吃的人也要有心才行啊.