xiaohuhu

SEARCH了半天, 也没找着个名儿......:frown:

都说不要去QUEEN MARY的那家, :rolleyes: 谁能说说去哪家呀?? 列个LIST, 中不??

武林外传

泡菜：家家户户都会做
    韩国各城市和各村落，甚至每个家庭都相传着各具特色的泡菜，其中家家户户相传至今最具代表性的泡菜就是整棵的白菜泡菜。整棵白菜泡菜是以新鲜白菜和萝卜为主要原料，添加许多蔬菜和鱼酱经过熟成、发酵的泡菜。

    原料：整棵白菜一棵（3公斤），盐水（由粗盐1／2杯和水4杯）调制而成，用于腌制泡菜。

    调料：辣椒面1杯，煮肉汤1／3,萝卜丝2杯，梨丝1杯，细葱切条1杯，虾酱1／3杯，白糖1.5杯，水芹菜切条1杯，芥菜切块1杯，捣碎的蒜1大勺，捣碎的姜半勺，鱼酱1／3杯，糯米粥1／3杯（糯米1大勺，水1／3杯）。

    制作方法：

    1、挑选满心且偏重的白菜，去掉外皮，竖切成两半。白菜根处留刀痕，是为快速吸收调料。

    2、往水里倒入盐后，做成盐水，而后浸泡白菜，这一过程十分重要，中间在白菜上面再次撒盐，腌泡8~10小时。这样一来，咸淡慢慢到位，防止白菜变质萎软。为使白菜腌制咸淡味道均匀，中间要反复上下调换白菜位置。

    3、腌制好的白菜洗净之后，放在菜篮上沥水。4、辣椒面上倒入煮肉汤进行搅拌。

    5、挑选发硬的萝卜切丝，以2厘米长度把细葱、水芹菜、芥菜切成段。

    6、蒜和姜捣碎，并将鲜虾米也捣成酱。

    7、将切成的萝卜放入大碗中，放入辣椒面，加入辣椒水和好，再放入鲜虾酱和蒜泥，与捣碎的生姜再次搅匀。有时根据实际还要加入适量的糯米粥。在泡菜里的虾酱起到调味的作用，它决定泡菜的味道。大多数海鲜酱以虾酱为主，但有些地方还用些刀鱼酱、小鱼酱、黄石鱼酱。泡菜鲜美的味道来自海鲜酱里的氨基酸，而它还能增加泡菜的营养。

    8、在配好的调料里添加细葱、水芹菜以及芥菜进行搅拌。

    9、往去水的白菜层层叶间均匀放入配料是关键，然后把做好的泡菜用外叶包好，放进坛子或者其他容器里面。泡菜制作完成。


    拌饭：营养丰富

    韩国的饭桌上青菜和野菜较多，拌饭的一大特点就是放入很多菜一起搅拌。韩荣实教授说：“拌饭里添加的许多山菜和野菜，选择3种以上时鲜蔬菜便可。全州拌饭里添加凉粉和生牛肉，近来以炒肉代替生肉。”

    拌饭材料：大米2杯，牛肉150克，山菜70克，桔梗100克，豆芽150克，黄瓜1个，胡萝卜150克，木耳5克，番茄6个，鸡蛋2个，油炸片15克，凉粉100克，菠菜100克。

    牛肉调料：酱油1大勺，白糖1／2大勺，葱末1／2小勺，蒜泥1／2小勺，香油1小勺，芝麻盐，胡椒少许。

    调味辣椒酱材料：辣椒酱2大勺，香油1大勺，蒜泥1／2小勺，葱末1小勺，牛肉陷30克，蜂蜜1／2大勺。

    制作方法：

    1、淘米做好饭。桔梗收拾好后用盐水浸泡一下，撕成丝，切成2厘米长，然后用香油、芝麻盐调好味之后，用油炒片刻。

    2、蕨菜切成2厘米长后，用蒜、葱、白糖、酱油、香油、芝麻盐调好味后上锅炒。

    3、把豆芽用盐水烫下后，与调料拌好。

    4、把去心后的黄瓜与胡萝卜切成丝后，用盐、醋、白糖调味。

    5、切细牛肉后，调好味，用油炒。

    6、用温水泡好香菇和木耳，并切成丝放入锅中翻炒一下。

    7、鸡蛋分成蛋黄与蛋清两种，在热锅上摊开做成鸡蛋饼，取出切成丝。

    8、凉粉也切成同样的丝。

    9、拌饭里不可缺少的就是决定味道的辣椒酱。平锅烧热之后，倒入少许油，先炒已拌好的牛肉后，添加少许水、辣椒酱、蜂蜜、香油再一起翻炒。

    10、把饭放入大碗之后，再放入山菜、桔梗、豆芽一起拌匀。

    11、拌好的饭盛到一个小碗里，做成一定形状之后，再把饭放入拌饭碗。在其上面放上不用颜色的黄瓜、胡萝卜、香菇、蛋丝、肉和凉粉丝，倒入辣椒酱并在上面放些木耳与油炸片来做装饰，便完成拌饭的制作。

xiaohuhu

这个..这个..... 我比较懒, 光买材料就得转个一天. 天哪!! 我决定还是先吃现成的吧.

同志们快勇跃推荐呀, 饿死我了

luckyjune

看你饿,实在不忍心.我只去过几个.有一个four seasons 以前在place st henri metro, 现在搬到downtown,如果你从atwatre方向沿着st.catherine往东走,有两个blocks,在你手的坐边.这个还可以. the price is not expensive.

还有一家,在canvidish,在sherbrook 和st jacque 之间,如果你沿sherbrook 往西走的话,在canvidish往坐手转,不过铁路桥,在你的右手侧.it is a fansy one, compare with the four seasons.

还有一家,在queen mary, close to snowdon metro, if you get off from metro, you will walk along queen mary east, a few meters on your right hand side.

compare with above two, this one is smaller, prices is not expensive.
good luck!and tell me what will be your feeling about them after you go there.

Post by xiaohuhu
这个..这个..... 我比较懒, 光买材料就得转个一天. 天哪!! 我决定还是先吃现成的吧.

同志们快勇跃推荐呀, 饿死我了

montrealpost

Recommend the downtown one out of the four.  My general rule of thumb:   choose the one that doesn't advertise.  

The Chinese hotpot place that keeps advertising on this web site, don't go.  Similar logic!  Relatively speaking, if any resturant cannot build their clientele after certain period of time and need to rely on advertisement . . . . .

xiaohuhu

我今天才看见你的回复, LUCKYJUNE. 实在实在不好意思....

我几经周折查到了5908 SHERBROOK那家叫HWANG KUM的, 星期日就拉着老公去了 .  到门口一看, 挂着个大牌子<FERME> 差点没把我们气<也加上饿>晕过去, 心想怎么这么倒霉, 仔细一看营业时间, 星期日就是FERME的. 结果被老公批评调查做的不充分, 怨死了, 饭馆星期日不开什么时候开呀, 真是!!! 最后就无碍的吃了越南河粉, 虽然味道也不错.

你说的跟我去的是一个地儿吗?我还查到一个叫SOEUL的, 也在那条街上.

我这个星期六不行, 可能要下个周六才能去TRY, 试过后再来报告!!!

Post by luckyjune
看你饿,实在不忍心.我只去过几个.有一个four seasons 以前在place st henri metro, 现在搬到downtown,如果你从atwatre方向沿着st.catherine往东走,有两个blocks,在你手的坐边.这个还可以. the price is not expensive.

还有一家,在canvidish,在sherbrook 和st jacque 之间,如果你沿sherbrook 往西走的话,在canvidish往坐手转,不过铁路桥,在你的右手侧.it is a fansy one, compare with the four seasons.

还有一家,在queen mary, close to snowdon metro, if you get off from metro, you will walk along queen mary east, a few meters on your right hand side.

compare with above two, this one is smaller, prices is not expensive.
good luck!and tell me what will be your feeling about them after you go there.

sz

Sherbrooke上的那两家我都去过，那个叫SOEUL的只去过一次，而另外一个去了多次，它是我现在去吃韩国餐的唯一选择。

小鸡快跑

坐地铁怎么去？

luckyjune

it is not the one that I talked about. this is on the Cavendish St. between Sherbrook and Masoneve. anyways, the one is close to Atwater worth to try. good luck!

Post by xiaohuhu
我今天才看见你的回复, LUCKYJUNE. 实在实在不好意思....

我几经周折查到了5908 SHERBROOK那家叫HWANG KUM的, 星期日就拉着老公去了 . 到门口一看, 挂着个大牌子<FERME> 差点没把我们气<也加上饿>晕过去, 心想怎么这么倒霉, 仔细一看营业时间, 星期日就是FERME的. 结果被老公批评调查做的不充分, 怨死了, 饭馆星期日不开什么时候开呀, 真是!!! 最后就无碍的吃了越南河粉, 虽然味道也不错.

你说的跟我去的是一个地儿吗?我还查到一个叫SOEUL的, 也在那条街上.

我这个星期六不行, 可能要下个周六才能去TRY, 试过后再来报告!!!

sz

这里很多饭馆周日白天是不开门的,比如几乎所有的日餐馆,周日多是晚上七点才开,没办法,讲究人性的社会,享受多于挣钱,周六周日商场五点就关门了,不是也不想做生意嘛