鲶鱼怎么吃？

JamesRoy · 发表于 2006-4-3 21:16

活鲶鱼怎么做比较好吃啊？

b1viuz35 · 发表于 2006-4-3 23:33

用蒜头焖.

晓珂 · 发表于 2006-4-5 02:17

mtl有卖活鲶鱼的吗？请告知地点，多谢多谢！

b1viuz35 · 发表于 2006-4-5 04:15

现在可能不是季节,只能买冰冻的.(已洗净切好真空包装的)

我在金发买的, 夏威夷可能也有.

到天再暖点,有卖活鱼的华人超市时常有货. 若自己或朋友爱钓鱼的话,鲶鱼很容易钓.

bxiaoyun · 发表于 2006-4-5 06:41

鲶鱼红烧很好吃，而且不容易烧老。我小时候家里经常做，关键要加蒜头，很简单的：下油热锅，加蒜茸爆一下，然后下鲶鱼（最好斩块），翻一翻，然后下生抽，盐，糖，酒和水，加锅盖焖熟即可出锅。

鲶鱼有2种，一种大的，颜色较黑；一种小的，颜色偏浅，呈黄绿色。一般来说小的比大的好吃。个人建议鲶鱼不宜多吃，因为它在成长过程几乎什么垃圾都吃，所以从营养价值不怎么高，仅供参考。

PourLaVie · 发表于 2006-4-5 16:45

Post by bxiaoyun
鲶鱼红烧很好吃，而且不容易烧老。我小时候家里经常做，关键要加蒜头，很简单的：下油热锅，加蒜茸爆一下，然后下鲶鱼（最好斩块），翻一翻，然后下生抽，盐，糖，酒和水，加锅盖焖熟即可出锅。

鲶鱼有2种，一种大的，颜色较黑；一种小的，颜色偏浅，呈黄绿色。一般来说小的比大的好吃。个人建议鲶鱼不宜多吃，因为它在成长过程几乎什么垃圾都吃，所以从营养价值不怎么高，仅供参考。

去年, 钓了太多(至少上百磅)的鲶鱼, 都送人了.
有朋友的做法: 鱼洗干净后, 放入滚水锅里烫一会儿, 取出, 去皮. 而后, 加芡粉炸. 感觉: 嫩, 香.

另一朋友: 直接烧汤(我没有吃过).

本人建议, 洗时, 一定要注意各个有孔的地方(特别是大鲶鱼), 如嘴, 眼框, 甚至脑壳, 鱼身等, 本人曾经发现过寄生虫. (也可能是那条鱼(近十磅)钓上来早, 放在车上搁的时间长了, 因为, 我记得我们然后去吃早饭, 又回来钓, 一直到中午才回家, 那桶鱼引来很多苍蝇, 天也热).

JamesRoy · 发表于 2006-4-6 10:22

非常感谢各位美食家的指点。我已从你们的帖子中学到了烹饪鲶鱼的最佳方法。谢谢大家！！！
另外活鲶鱼可以在南岸柏龄广场的那家金发超市买到。

lzpron · 发表于 2006-4-6 12:28

下次有的时侯,一定一定通知我一声,电7696341找罗先生...我精于此道....油果烧鲶鱼是所有最最好的法子.....我留口水啊!!!!下次钓鱼的时侯,可否同去?我很好钓鱼的,只是刚登陆,许多不懂之处,万望前辈指点带路.....也可在我这摆鲇鱼宴的,包你口嘴留香(你出鱼,我出手艺...如何???)....恳请回电

PourLaVie · 发表于 2006-4-6 22:26

Post by lzpron
下次有的时侯,一定一定通知我一声,电7696341找罗先生...我精于此道....油果烧鲶鱼是所有最最好的法子.....我留口水啊!!!!下次钓鱼的时侯,可否同去?我很好钓鱼的,只是刚登陆,许多不懂之处,万望前辈指点带路.....也可在我这摆鲇鱼宴的,包你口嘴留香(你出鱼,我出手艺...如何???)....恳请回电

钓到后, 一定送给你.

sutra · 发表于 2006-4-8 08:02

水煮鱼或者呛锅鱼

鲶鱼怎么吃？

红烧很好吃

长见识

上帝

马上就要开钓