请教如何做苹果酱或其他可以用苹果做的食品

john000 · 发表于 2006-9-26 21:35

整了一筐苹果. 不只怎么处理. 请指教苹果酱做法, 或给些建议.

cyanhe · 发表于 2006-9-27 19:36

从中国回来，发现老公去摘了大半箱子苹果扔在家里，不吃又可惜，吃是在是太酸，吃不下。只好做了苹果酱。下面是我的做法：

苹果洗干净削皮去核，加水炖。如果实在太酸，就适当的加点糖（我是加了不少）。炖干水为止，小火慢熬（得用不沾锅熬，不然肯定结底了）。

很简单吧，而且做出来的苹果酱比买的好吃。因为买的苹果酱都是不去皮去核的，吃起来总有股苹果核的味道。

montrealpost · 发表于 2006-9-27 19:46

No need 不沾锅 la!

Havn't done this for a long time, but:
Any pot, washed apple with skin, little bit of water, cook for ~5-10 min.
+sugar +cream =>EAT!!

Apple Pie, Apple Cake, Google la!

ltmmtl · 发表于 2006-9-27 19:56

还可以烧菜, 比如, 苹果虾仁......

john000 · 发表于 2006-9-27 21:00

感谢3位指教. 盼着这个周末, 可以做果酱了.

苹果虾仁明天就可以试. 不知是炒还是象拔丝苹果那样炸.

很喜欢苹果派, 只是不知如何做.

john000 · 发表于 2006-10-1 11:53

苹果酱很成功. 只是削苹果, 手都削酸了. 还有半筐呢...

montrealpost · 发表于 2006-10-2 09:11

U silly, no need to 削!

When cooked just take the complete skin off apple sauce, diff:
- LOST: you will lose a bit of sauce as they cover the skin, well u can suck them off, hi hi!
- COLOR - a bit of red from skin will "stink" the sauce, not as pure creamy colour as in jar,
- CHEMICAL - make sure u wash apple good if u do it skin-on, else u will be eating "~chemical" they spray on apply tree + "~wax" that they spray on apple before packing.

Lemon Juice - not sure if u need that to prevent "oxidation" of your apple sauce = to prevent your sauce to turn brown. Have fun!

ltmmtl · 发表于 2006-10-2 20:16

Originally Posted by john000
苹果虾仁明天就可以试. 不知是炒还是象拔丝苹果那样炸.

炒

还可以做苹果干; 做 kimchi 的时候也可以放一个进去

john000 · 发表于 2006-10-4 22:27

真不知道KIMCHI咋做.

的确,春天是我喷过两三次'CHEMICAL',所以我才削皮.其实,买来的苹果肯定也喷药.正象MONTREALPOST说的.

无涤冷雪 · 发表于 2006-10-6 15:48

分我半筐，就解决了嘛

请教如何做苹果酱或其他可以用苹果做的食品

浏览过的版块