请教：如何自己做牛肉干？？

peak11 · 发表于 2008-1-30 14:34

如题：要买什么样的牛肉，配料，过程？请高手给详细说说好吗？万分感谢　

perryuan · 发表于 2008-1-30 15:59

　　可以买牛肘子。做法就像做干切牛肉那样，放入酱料后煮一个多小时（不要煮烂）。取出后切成块，盖上铝箔，放入烤箱烤干。酱料可以是五香的、咖喱的……，随你的意。但是，为了吃起来有味道，酱料要放得比平时做菜时多百分之五十以上。还可以放些糖在酱料里，吃口会更好一些。

无涤冷雪 · 发表于 2008-1-30 21:14

如果撕成丝炒干了就是肉松了。。