请问关于做包子馒头的面粉

linda_2008 · 发表于 2008-10-26 20:57

想做包子，肉包子是不是买那种“Tout usage"的面粉就可以了？
做豆沙包的低筯面粉，是哪种呢？

mucaoren · 发表于 2008-10-26 21:58

这里的全麦面粉筋骨太好，做出来的包子、馒头、花卷每回都像死面的。

Post by linda_2008
想做包子，肉包子是不是买那种“Tout usage"的面粉就可以了？
做豆沙包的低筯面粉，是哪种呢？

7Quebec · 发表于 2008-10-27 08:41

懒人我过去做的包子，总有一个两个小鳖三，只好自己吃掉，，所以干脆就不做了，买现成的包子吃就是了。

如今讲食品安全，所以决定买个面包机做，真不错，没有小鳖三。

http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=764514

xiaohe911 · 发表于 2008-10-27 11:32

(*^__^*) 嘻嘻……昨天才做了包子，讲讲经验哈~~
其实就是用普通的那种面粉就好了，没有什么诀窍的哦~
这里的面都太筋道，刚拉长就又缩回去了，就这个有点麻烦，多醒醒就好了~
O(∩_∩)O哈哈~

linda_2008 · 发表于 2008-10-27 16:42

Post by mucaoren
这里的全麦面粉筋骨太好，做出来的包子、馒头、花卷每回都像死面的。

我就是担心这个呢。
我以前在国内，经常在家发面做包子、馒头的，但在这边对这边的面粉性能不熟悉，还没敢尝试呢。

linda_2008 · 发表于 2008-10-27 16:49

Post by xiaohe911
(*^__^*) 嘻嘻……昨天才做了包子，讲讲经验哈~~
其实就是用普通的那种面粉就好了，没有什么诀窍的哦~
这里的面都太筋道，刚拉长就又缩回去了，就这个有点麻烦，多醒醒就好了~
O(∩_∩)O哈哈~

谢谢！记下了，醒面的时间长一点。

xiaohe911 · 发表于 2008-10-27 17:09

Post by linda_2008
谢谢！记下了，醒面的时间长一点。

(*^__^*) 嘻嘻……，不用谢哦！

auto12345 · 发表于 2008-10-29 10:17

面包机可以和面，可怎么蒸包子呀？

linda_2008 · 发表于 2008-10-29 20:07

Post by auto12345
面包机可以和面，可怎么蒸包子呀？

应该只是用面包机和面，包子还是要用蒸笼蒸的。

用面包机做的包子