如何油煎饺子？

Foren · 发表于 2011-8-10 12:47

想用复合底的平底锅生煎饺子。
问：1，放油热锅之后，中途还要加水吗？
2，用几档的火，煎多久，需要盖锅盖吗？
专门买的复合底的平底锅，第一次用它煎东西，上次用它烧水，开最大火，老半天也没有烧开。

kasseler · 发表于 2011-8-11 10:09

我觉得煎饺子不用放水吧？
我都是把饺子绰水，然后沥干，然后中火或大一点点煎至金黄就好了，香喷喷啊！

xiaotuguai · 发表于 2011-8-12 14:51

这种问题要靠搜，一搜就出来答案了。要是问，知道答案恐怕要等下一顿了。
你问的时候就悟到了，最好盖盖。选放油，放饺子，再中间放水，如果你放带粗粒那种玉米面的水，最后会出来冰花底的饺子，很漂亮，更好吃。一般先大火把锅烧热，再转中火，盖上盖就熟得快了。多少时间自己看饺子的成色就行啊。我都煎包子也费不了太久时间。

catherinezy · 发表于 2011-8-15 21:53

建议你可以百度或者GOOGLE一下，“如何做煎饺”答案保证多的你看不过来。。。。。我要做新菜的时候都这么着~很有用~

icezxn · 发表于 2011-8-24 07:32

很简单，，

首先平底锅里放上一层油，然后油热了以后把饺子整齐的摆放好在锅里，，

这时候手里拿着锅盖，，往锅里倒上一碗水后马上把锅盖盖好。。

什么时候水干了煎饺就就好了。。。可以随时查看饺子的底部状态。。。

这个原理其实还是用蒸汽把饺子弄熟。。