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吃豆腐正在魁北克流行起来，在过去的5年间，每年的豆腐消费量上涨近20%。总体而言，魁北克人的豆腐消费量高于加拿大其他省份。
把豆腐当成日常基本食物的人魁北克约有26%，而加拿大其他省份只有16%。 上周加拿大健康部公布了新的健康饮食指南后，豆腐的销量大幅攀升。因为新指南建议民众多吃植物蛋白。 目前，魁北克、大西洋省份和安省部分地区正在面临着豆腐供应短缺。 本地的豆腐制品厂的产量已经很难满足市场的需要。魁北克两家最大的豆腐制品厂Unisoya和Soyarie的产量勉强能向市场提供货源，Unisoya表示他们已经向大型超市比如Costco供货了。这两家厂都在积极扩充设备，加大生产能力。
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