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昨天蒙特利尔著名餐厅Toqué的负责人宣布立即关闭 Brasserie T! ，并解雇 130 名工人。
联合所有人、厨师 Normand Laprise 和 Christine Lamarche 在昨天的新闻稿中宣布了这一消息，理由是运营成本、通货膨胀和员工流动的负面影响。 Brasserie T! 拥有多个分店，包括蒙特利尔的 Mile-End/Parc-Extension 区、Sainte-Thérèse 和 Brossard、蒙特利尔 Beaumont Avenue 的 Comptoir-Épicerie 以及蒙特利尔Time Out市场的Burger T!。 据该集团 Brasserie T! 的主厨兼联合创始人 Laprise 介绍， “经营得很好”，客流量也“不错”，但疫情却发生在餐馆发展最糟糕的时期。 然而，疫情发生在集团发展最糟糕的时期，该集团于 2019 年启动的扩张计划包括建造一个生产厨房和开设 5 家 Brasserie T!餐厅。 “我们位于Beaumont Avenue的生产厨房的运营成本太高，无法只供应三个分店。结果我们就亏本了。如果没有疫情，开发早就完成了。” 除此之外，还有通货膨胀的负面影响，包括原材料、建筑和工资成本的上涨。员工流动率也被认为是一个问题。 新闻稿中写道：“股东已经在寻找该领域的专业人士，愿意收购相关机构并雇用现有员工。” 该公司表示，员工们于周三早上接到了这一消息，业主希望帮助他们寻找餐厅职位。 Brasserie T!、Comptoir-Épicerie 及其生产厨房的设施和设备正在出售。 Toqué!餐馆， Normand Laprise 领导的集团旗舰餐厅仍在营业，并将于 1 月 10 日假期结束后开业。 合作伙伴兼联合创始人 Normand Laprise 和 Christine Lamarche 表示，他们将竭尽全力确保 Toqué 未来的成功！
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