美国面临严重的鸡蛋短缺，价格快窜上天，连北边的加拿大都有所耳闻。本以为加拿大这里的鸡蛋价格也会跟着飙涨，但是并非这样。在这几个星期，本地鸡蛋价格保持平稳，并没有太大的波动。很多人不免纳闷，两国既然靠得这么近，美国人咋不从加拿大进口一些鸡蛋呢？
据本地英文媒体《多伦多星报》报道：在美国的超市，超过8美元一打的鸡蛋，竟被插上了“特价”的牌子，然后再短时间内被被抢购一空。 尽管这两年的通胀很厉害，让加拿大的鸡蛋价格也有所上涨，但是至少没有到8块钱一打，而且还是“特价”的地步。于是乎，看着南面邻居超市里那“魔幻”的一幕，加拿大人不免有些纳闷。 引发美国鸡蛋危机的，乃是禽流感。然而禽流感危机并非美国独有，从澳大利亚到加拿大，全球多地禽类养殖业均遭重创。野生鸟类将病毒传播至养殖场，导致数千万家禽和蛋鸡被扑杀。只是加拿大禽流感疫情轻得多，2022至2024年间，加拿大因禽流感损失约275万只蛋鸡，占其蛋鸡总量的8%；而美国同期损失高达1.5亿只。 滑铁卢大学农业教授缪尔黑德警告，禽流感“比以往任何时候都更普遍且隐蔽”。仅今年，美国已有超3000万只蛋鸡因禽流感死亡或被扑杀。2月该国鸡蛋产量较2023年12月减少5.63亿枚。 美国总统特朗普曾多次宣称“无需加拿大提供任何资源”，但现实是，美国正迫切需要从其他国家获取至少一种物资——鸡蛋。 随着禽流感在美国农场导致数百万蛋鸡死亡，美国已向德国、西班牙、法国，甚至曾被特朗普质疑其主权的丹麦，这些通常不向美国供应鸡蛋的遥远国家伸出橄榄枝。尽管美国农业部长罗林斯承诺降低成本，但农业部发言人向《星报》表示，面对创纪录的蛋价，他们正在“积极探索所有选项，包括贸易机会”。 对于美国可能发出的求助，加拿大则表示“爱莫能助”。这里有两个原因，第一个是产能不够，第二个是出于对农户的保护，政策上不许可。 加拿大农业部表示：我们尚未收到美国求购带壳鸡蛋的请求，但即便收到，其蛋业规模也难以填补美国缺口。“美国蛋业规模是加拿大的10倍以上，需求远超我们的产能。”加拿大农业部在邮件中称。 加拿大现有1200家蛋场，平均每家养殖2.25万只蛋鸡，而美国爱荷华州单个蛋场平均养殖量达200万只。这种规模差异导致美国一旦暴发禽流感，往往需扑杀数百万蛋鸡以控制疫情。 即便加拿大能扩大生产，其“全国供应管理系统”（70年代开始实施）也仅以满足内需为首要目标，而不是出口获益。事实上，为了保护农户利益，联邦农业部特别强调了一个保护性政策，就是：“加拿大不出口带壳鸡蛋”。 农业部强调，该系统旨在保障“农民获得合理收益”。加拿大蛋价由加工商、分级员和蛋农协商确定，考量因素包括燃料、饲料、水电和人工成本。 不过，加拿大以液态、干燥或冷冻形式出口的蛋制品，2024年创收1400万美元，并向美国出口了270万打非鸡蛋类禽蛋（例如鹌鹑蛋）。 美国总统特朗普一直对加拿大的农产品供应管理系统非常不满，甚至不惜以两国长久友谊为代价，发动关税战，想撬开加拿大的农产品市场。加拿大的人们可能也会受其媒体的影响，觉得这些保护措施“过时”，而且“排外”，但是鸡蛋的稳定价格告诉我们，这个保护措施固然有其不完善的地方，但是绝对不是一无是处。 正因为有本国供应管理系统对养殖规模的限制，现在加拿大蛋农受影响远小于美国同行。2024年加拿大生产了8.56亿打鸡蛋，但禽流感仍导致BC省自2022年起扑杀870万只禽类，引发局部短缺。然而，得益于供应管理系统中的“省内无贸易壁垒”政策，阿省立刻向该省调运鸡蛋，正在解决危机。 颇令人意外的是，虽然美国遭遇禽流感，但是他们还在向加拿大出口鸡蛋。根据《美墨加三国协议》（CUSMA），美国可获取加拿大6%的蛋品市场（含鲜蛋）。2024年美国向加拿大出口蛋制品近2.35亿美元，其中带壳鸡蛋价值1.44亿美元，约合6070万打。即便今年禽流感肆虐，美国1月仍向加拿大出口了价值3500万美元的带壳鸡蛋。 毕竟，美国的政策首先强调的是利益最大化，而加拿大的保护性措施，虽然看起来古板了一些，但是带了一份关怀。
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