华裔大学生酿出中国风啤酒 获校方推荐上市

昆特蘭理工大學 (KPU) 的學生，借鑒了中國風味，釀造了一款新啤酒。

這款啤酒名為「桂之遐想」(Reverie)，由釀酒和啤酒廠運營文憑二年級學生白同學(Simon Bai，譯音)、張同學(Lucy Chang，譯音)和金同學(Long James Jin，譯音)所釀造。

這款比利時威特啤酒(Belgian Witbier)採用柑橘皮和桂花釀造，具有甜甜、芬芳和桃子的風味，與香菜籽的辛辣味道相得益彰。

桂花原產於東亞，傳統上用於中國美食，包括茶和甜點。

該校釀酒講師兼課程主任Dominic Bernard說：「作為一名老師，看到學生運用他們在KPU釀造和啤酒廠運營文憑課程中磨練的技能，來釀造他們的招牌系列啤酒，真是一個亮點。」

他說：「這是理論與創造力的結合，實現了技術、熱情和個性的完美融合。他們不僅僅是釀酒，還反映了他們所學到的一切，以及他們為釀酒世界帶來的獨特視角。」

華裔學生釀造出具有中國風味的啤酒準備上市。KPU提供

根據校方發布的新聞稿，這3名學生在進入KPU追求他們對釀酒的熱情之前，都在不同的行業工作了數年，Lucy Chang從事會計工作，Simon Bai從事會展業務， James Jin從事酒店業，擔任糕點師和調酒師。

來自中國的國際學生Simon Bai說，KPU的釀造學程幫助他找到了自己真正的使命。

「在過去的兩年裡，我真的愛上了精釀啤酒背後的藝術和科學。」他說：「對我來說，這不僅僅是一種職業，而是一種深深的熱情，我很高興能夠繼續成長並為這個充滿活力的領域做出貢獻。」

「桂之遐想」是6款該校招牌系列啤酒之一。每年，KPU釀酒專業二年級學生都會設計、釀造、分析、包裝和銷售自己的招牌啤酒，作為畢業專案。

所有6款學生自釀啤酒定4月10日(周四)下午1時至4時向公眾販售。地點在卑詩省蘭里的 Everything Wine。

(圖：KPU提供)