麦吉尔大学昆虫粉营养食物方案夺美国霍特奖

由蒙特利尔麦吉尔大学（McGill University）五位工商管理硕士班学生组成的研究小组，提出以昆虫磨成的昆虫粉作为贫困社区的营养食物方案，本周在纽约荣获2013年霍特奖 (Hult Prize)100万元。

由美国前总统柯林顿颁发的霍特奖100万元奖金，是供获奖者当作创业种子资金，将来在商界专家帮助下，形成昆虫粉生产线，使世界上最贫困的地方将来常年都能有充足的营养食品。

这个小组成员之一的艾许豪说：“我们养殖昆虫，然后将昆虫研磨成粉末，再混合适量的面粉，生产出我们称之为劲粉的面粉。”

他继续介绍：“这基本就是加入了当地出产昆虫后使其蛋白质和铁质含量增加的面粉。”

麦吉尔大学这个研究小组指出，蛋白质和铁正是很多贫困国家食物中最缺乏的成份，而昆虫却富含这两种物质。他们举例道，蟋蟀含蛋白质的比例比牛肉还高。

实际上很多地方的人早有将昆虫当食品的习俗，例如中国华南一带爱吃龙蚤，墨西哥人吃蚱蜢，迦纳人吃象鼻虫。