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本周末是加拿大欢度感恩节长周末,这是一个庆祝丰收、心怀感恩以及品尝火鸡的佳节,以下是五个加拿大感恩节一定要知道的习俗:
1、感恩节的起源
如果你认为感恩节源于美国,是欧洲新移民为了感谢印第安人的帮助而设立的节日,那大错特错。北美的感恩节起源于加拿大,美国那里的反而是“翻版”。
据说1602年第一批英格兰人来到美洲的时候,没过多久就赶上了严冬,这群人中有半数因寒冷与饥饿而死去。后来,艰难生存下来的移民遇到了一名叫斯科特的土着人帮助,他们学会了种植玉米、谷物,打 猎和建筑房屋。在第二年他们获得了很好的收获,为了感谢这些帮助他们的土着人就为他们准备丰盛的食物,举办各种庆祝活动,这是加拿大感恩节最原始的由来。
经过几百年的发展,在加拿大感恩节一直流传至今。加拿大的的气候笔美国寒冷,感恩节也比美国早一个月,人们在下雪前一般不再到远处旅行,于是就利用感恩节的机会相约亲友聚会。一方面是缅怀祖先创业的艰难,感谢这块土地给他们提供了阳光、空气、水、食物、住房和一切生存的条件,另一方面是教育他们的后代要学会感恩,没有父母的养育,没有他人的帮助,生命就不会成长和延续。
长期以来,加拿大各地的感恩节日期并不固定,不仅英裔和法裔都有自己的日期,不同的地方也各有差别。1879年,加拿大议会宣称11月6日是感恩节和全国 性的假日。在随后的年代,感恩节的日期改变了多次。在20世纪20至30年代,感恩节还和阵亡将士纪念日是同一天。直到1957年1月31日,加拿大议会 宣布每年十月的第二个星期一为感恩节。
3、火鸡为什么叫“土耳其”(turkeys)
这是孩子们最喜欢在感恩节的家宴上问父母的问题之一,而大人十有八九被问倒。其实,别说孩子们了,就是大人们绞尽脑汁也很难想明白:火鸡明明起源于南美,怎么和亚洲国家土耳其扯上关系了呢?
在15世纪,西班牙殖民者占据南美后,将当地土着阿兹台克人(aztec)经常食用的一种禽类“huexoloti”引进了欧洲。在此之前,英国人经常食 用一种非洲禽类“珍珠鸡”(guineafowl)。由于珍珠鸡往往通过土耳其进口的,所以也叫“土耳其鸡”。当“huexoloti”进入欧洲后,人们 也习惯地称它们为“土耳其鸡”,简称“土耳其”,毕竟这比拗口的“huexoloti”好念多了。
还有一个更简单说法,火鸡身上的蓝色条纹很像土耳其出产的一种绿宝石(turquoise),所以它们就被叫做“土耳其”了。
4、加拿大人和火鸡
在加拿大,有38%的家庭会在感恩节购买火鸡,一共有3100万公斤的火鸡肉(也就是加拿大年消耗量的三分之一)在节日宴会上被吃掉。
在感恩节当天,家中男主人和孩子一般都是感恩节晚餐的准备着。这是对于家中女主人一年来的辛苦表示感恩,也是让家中的孩子通过做甜食、摆餐桌的家务劳动,锻炼他们独立的生活能力,让他们从小就学会感恩。
加拿大感恩节的烤火鸡外表看上去油光闪亮,肉质稍很粗。加拿大人品尝火鸡时,会将火鸡削切成手掌大的片状,一般每个客人碟子放上两片火鸡肉,两块胡萝卜, 一块南瓜,一勺土豆泥,加上一些烤鸡的填料,再浇上一些咖喱调料和红色的山楂酱,这样一盘丰盛的感恩节晚餐就准备好了。
5、新移民和感恩节
感恩节是最容易进入新移民生活的加拿大文化和传统。值得注意的是,一些新移民或许已经对原生的文化渐渐淡忘,但是总不忘在感恩节日里买上火鸡,开一个家宴。特别是那些从战乱、独裁国家出来的移民,对感恩节尤其情有独钟,这可能是他们对现在来之不易的安宁心存感激。
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