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在美国，以可口可乐为代表的碳酸饮料销量连续9年呈减少趋势。美国碳酸饮料为何失宠？
据美国饮料行业杂志报道，2013年美国的碳酸饮料销量比上年减少3%，连续9年呈现减少的势头。 因为考虑到健康问题，地方政府引入“苏打税”的动向在增强。该税将由饮料生产商负担。加利福尼亚州的部分地方政府已经引入该税，超过30个城市正在进行相关讨论。 最早限制苏打饮料的是纽约市。2012年，时任市长的布隆伯格率先要求市内餐饮店和电影院禁止出售16盎司（约合470毫升）以上大罐装碳酸饮料。 他指出：“减少饮用碳酸饮料是最简单的防治肥胖对策。”尽管这一尝试以失败告终，但类似运动在美国全境出现。 碳酸饮料不受欢迎，直接降低了饮料生产商的业绩。美国可口可乐公司2014年全年决算显示，该公司当年纯利润同比减少17%。2014年第四季度决算显示，纯利润同比减少55%。 作为对策，可口可乐公司将推出比常见的12盎司包装更小的7.5盎司“迷你罐”和低卡路里的“绿色可乐”。但由于销售额的大约七成来自碳酸饮料，可口可乐公司最近开始向美国健康饮料生产商和咖啡生产商出资。 可口可乐的竞争对手百事可乐公司在休闲糕点等食品领域投入了较大力量，其业绩下滑幅度不及可口可乐，该公司对饮料和食品两手抓的战略颇为奏效。 根据去年的一项调查，每周摄入含糖碳酸饮料（比如苏打水或其他碳酸饮料）超过三瓶的话，会增加女性患乳腺癌的风险。 这个结果源自加拿大魁北克的拉瓦尔大学（Laval University）所做的一项研究，他们发现，女性消费的含糖和碳酸饮料越多，其乳房密度越大，患乳腺癌的风险就相应增加。 虽然，还不清楚这个联系具体是如何产生的，但是来自伦敦桥医院的安妮•崔格（Anne Trigg）博士解释道：“女性乳房密度之所以成为乳腺癌的高发影响因素，是因为密度大意味着可能有更多的细胞会变成‘癌性’细胞”，这能够增加四倍的患癌风险，这也许与乳腺癌相关的高水平雌激素有关联。” 除了增加癌症风险，美国科学家指出，饮入大量可乐类碳酸饮料会影响人们的骨头。这是因为碳酸饮料为了增进口感，通常含有大量的磷酸，以使得人们在饮用时产生强烈的刺激感。 2006年，波士顿的塔夫斯大学的营养流行病学专家曾进行过一项研究，发现相比每周才饮用一次，每天都饮用可乐的女性臀部骨密度会更低。 这个结果不受她们的年龄、总钙摄入量甚至是否饮酒或吸烟习惯的影响。这是因为人体会自然地维持钙磷的平衡。 因此，当摄入过多磷后，钙就会从骨头中流失，也就是说，大量磷酸会致钙缺失。这个影响并没有在可乐以外的其他碳酸饮料中发现，这可能是由于可乐中还含有咖啡因，而咖啡因与骨密度降低也有关联。 美国国家骨质疏松症学会也曾提出，虽然并无“确切证据”证明碳酸饮料对骨健康有损坏，但仍建议女性酌情减少摄入。 对此类问题，曼彻斯特皇家医院的骨质疏松症专家也有补充：“相对高钙牛奶，人们总是更偏爱碳酸饮料，这似乎是一个问题。” 此外，碳酸饮料对于人们的牙齿也非常不利。糖类能与噬菌斑（牙齿表面的“黏性外套”）内的细菌发生反应，产生有害的酸类物质，最终导致牙齿被腐蚀，这使得含糖果汁成为口腔健康的一大威胁。但是碳酸饮料可能引起更严重的后果。 据英国伯明翰大学的一项研究，在饮用的前三分钟，全糖可乐对牙齿造成的腐蚀会是果汁的十倍，即使它们的糖含量几乎一致。推测是碳酸饮料为增加饮用风味而添加的柠檬酸导致这种结果的发生。 英国牙医协会的单米安•沃姆斯利（Damian Walmsley）教授指出，“即使是健怡可乐，也是会对牙齿有害的，尽管其糖含量相对较低，但其碳酸饮料的本质必然使得它加入柠檬酸和代替糖类的甜味剂。” 此外，碳酸饮料中的二氧化碳也对牙齿有损伤，因为它会溶解在水中变成碳酸，从而导致牙齿表面的牙釉质脱矿而形成凸凹不平的牙表面。当然，这种损伤时长年累月饮用碳酸饮料才会引起的，一周一两瓶的饮用量并不会对牙齿造成伤害。 另外，根据2009年以色列的一项研究，果汁碳酸饮料可能会导致脂肪肝。这项研究发现，那些每天喝掉两瓶果汁碳酸饮料的人，会有五倍以上几率患肝硬化，甚至肝癌。这类饮料往往含有大量果糖，容易被肝脏吸收后转化为脂肪。 尽管证据不是特别确凿，这项研究还表明健怡碳酸饮料也有着类似的效果，因为它们过甜的口感会让我们的身体误认为它也含有足够的糖分。 |
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