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佛罗里达州发布有关创伤弧菌（Vibrio Vulnificus）的警告，这种经常致命的噬人肉细菌，可借生食或食用煮不够熟的牡蛎、蛤蜊和螃蟹等甲壳类海鲜传播。 佛州今年已有八人感染，两人死亡，其中一人就是食用生海鲜，另一人则死于「多重接触」创伤弧菌。 佛州去年记录了32宗创伤弧菌病例，共有七人死亡，但是州府说，实际死亡人数应更高。  不论是煮熟或生吃海鲜，都应考虑海洋、湖泊和河川的环境污染问题。 图为厨师测试海鲜是否受污染。 （美联社） 民众身上若有开放性伤口，也可能因在布满创伤弧菌的水里涉水而行而感染，但是食用生海鲜是主要感染来源。 多数人感染后会呕吐、腹泻和腹痛，这种细菌也可感染血液，造成发烧、发冷、血压降低和皮肤起泡病变。 创伤弧菌的致命率也高，联邦疾病防治中心（CDC）的数据显示，该细菌若跑进血液造成感染，死亡率高达50%。 但在恐慌之前，你应知道死于创伤弧菌的多数人，原本就有肝病或是免疫系统削弱。但是任何人都可被感染。 专家指出，创伤弧菌在墨西哥湾各州的温暖海水最常见，但像位在马里兰州和维吉尼亚州水域的奇沙比克湾（Chesapeake Bay），百分之百的牡蛎也有创伤弧菌，所以这种细菌并不罕见，只是不是每个接触到的人都会感染。 一些人可能出于遗传因素而较易感染，但是吃愈多生海鲜，就愈可能染上创伤弧菌。乔治亚大学食品安全中心主任多尔（Michael Doyle）表示，吃生牡蛎要特别当心，因为风险高，不论吃的人免疫力是否减弱。 如果吃牡蛎或生海鲜后出现创伤弧菌的症状，马上打电话给你的医生，因为感染可迅速散布到全身，尽快服用抗生素是关键。
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