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近日长辈群组间流传“热柠檬水可抗癌抗老”讯息，不少老人家信以为真。营养师表示，柠檬的营养素一旦遇热就会被破坏，呼吁民众勿听信谣言，多运动、营养均衡更能维持健康。
该传闻以“热的柠檬水可以救你一辈子”为题，宣称只要切2、3片柠檬片放进杯子并加入热水，就会变成“碱性水”，不仅可抗癌、治疗高血压，还能预防深静脉栓塞、降低胆固醇，相当神奇。 日前有网友在台湾卫生福利部国民健康署的“疑问医答”专区对此传闻提出疑问，彰化基督教医院营养师陈燕华表示，柠檬的营养素一旦遇到热水就容易受到破坏，而且食物不论是酸、是碱，只要进入人体以后就会被体内酸碱平衡系统中和，因此即便是“碱性水”也无法改变体质。 陈燕华解释，人之所以会生病，主要是由于人呼吸之后，氧气在体内进行一连串代谢后产生的“自由基”，一旦自由基数量超过人体正常防御范围，就会损害细胞、引起发炎反应，导致老化与疾病。 不过，当人体面对细菌、病毒等异物侵入时，体内的防御系统吞噬细胞也会产生超氧阴离子自由基，用来清除细菌或受感染的细胞，让人又爱又恨。 至于热柠檬水是否能治病，陈燕华强调，至今没有研究证据证实有效，蔬果中的植化素虽然可以提高免疫力、促使癌细胞凋亡，但植化素却非常容易因温度被破坏，而且目前也无法透过营养食品补充，呼吁民众勿信谣言。 陈燕华说，想加速体内废物代谢、提高免疫力，不妨多喝白开水、饮食均衡、多运动，都是有效维持健康的办法。
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