魁北克省的枫糖小屋老板称,越来越多的店主要求客户在线预订和付款,以避免客人未出现的情况,据估计,这种情况造成的经济损失高达 15%。 Érablière du Lac-Beauport 就是这种情况,在咨询了大魁北克市地区的其他类似机构后,决定在其网站上推出新的预订和支付系统。 该家族企业的共同所有人 Richard Lessard 解释道:“自今年以来,该地区有不少枫糖小屋开始向顾客提前收费”。 在 Sainte-Anne-des-Plaines 的 Chalet des Érables,也要提前在网站上进行预订和付款,以避免客人不出现。 如果取消,不提供任何退款。但是,可以在提前 72 小时通知的情况下转让预订。 对于 Lévis 的 Érablière du Cap,这已经是第二年采用预付款方式。 老板Christine Tardif说:“由于我们一直这样运作,所以我们可以减少人数,但100% 的人会来,而且人们都很开心”。 Trois-Rivières市 Cabane à sucre du Bois-É 的 Robert Dufresne 正在考虑采用这种解决方案来应对不尊重预订的问题。 他说:“我别无选择,只能明年这么做,尤其是对于团体”。 昨天魁北克餐馆协会 (ARQ) 公布了对其成员的调查结果,其中 65.8% 的成员表示他们注意到“预约没有出现”的情况有所增加。只有 2.8% 的受访经理表示,他们从未遇到过这种情况。 Dufresne说:“总是有 15% 的人不来,这造成了很大的不同,因为我们拒绝了其他顾客”。
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