清晨早餐时,你是不是习惯给全家人都准备一杯牛奶?去餐厅是不是爱点三分、五分熟的牛排?千万小心:你的这些饮食习惯可能正潜藏着致癌危险因子,诺贝尔医学奖得主楚尔.豪森博士(Harald zur Hausen)研究发现,食用牛奶与牛肉,与乳癌和大肠癌盛行率有关。 据世界日报报道,楚尔豪森利用全球大数据发现,常吃牛肉的澳洲人大肠癌罹患率是印度人的九倍,常喝牛奶的美国、加拿大及澳洲人乳癌罹患率也比日本、印度等国高出数倍。 加拿大癌症协会(Canadian Cancer Society)的统计显示,2014年加拿大有19万1300人患癌症,每小时就有近10人被确诊为癌症,而大肠癌则是加拿大头号癌症杀手。此外,大肠癌的发病率在美国、中国等国家和地区也居高不下。 为找出其中原因,楚尔豪森进一步研究发现,牛奶及牛血清中有20种可能造成乳癌、大肠癌的危险因子,研究显示,大肠癌罹患率显然与牛肉摄取量有关,乳癌则与饮用牛奶有关。 楚尔豪森指出,牛肉、猪肉、鱼肉——这三种肉的致癌强度有明显差异:如日本人爱吃生鱼片,他们很长寿;然而亚洲人如果经常吃韩式生牛肉或日本牛肉涮涮锅,就容易患肠癌。 楚尔豪森建议,尽量不要吃三分或五分熟的生排。针对亚洲人的饮食习惯,他还特别指出,诸如韩式生牛肉、日本牛肉涮涮锅等饮食应一律拒绝,千万要小心因食用不熟牛肉感染而致癌症。至于牛奶,楚尔豪森认为经过高温消毒的牛奶是可以喝的。 诺奖得主楚尔豪森 79岁的楚尔.豪森是2008年诺贝尔医学奖得主、病毒学专家,他证实了人类乳突病毒会导致子宫颈癌,并因此获得诺奖。此外,他还成功研制了全球第一个可有效预防子宫颈癌的疫苗,对人类医药卫生贡献卓著。 |
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