今年的中秋节为9月27日(周日),目前大多伦多地区店家商家推出的月饼种类与样式更加多元化、举凡低糖、冰皮、水果口味、至尊豪华、富贵多味、传统广式;出产地包括港、澳、中、台等地的月饼,甚至超市自行制作烘焙,落实口味道地化,盼能吸引越来越多华裔移民的买市。 其中养生低糖月饼也进军月饼市场。有超市感受到现代人对养生概念的重视,因此连吃月饼都要“很养生”,于是因应市场潮流,推出养生低糖月饼。 养生无糖月饼采用木糖醇作甜味料,在享受月饼时盼能无负担;此外,低糖月饼的含糖量,比传统月饼低25%,因此特别适合关注健康、怕变胖的人士食用。 半岛酒店推出多为限量的迷你奶黄月饼,且依秘方手工制作。(本报资料照片) 强调至尊豪华、富贵多味的月饼。(本报资料照片) 冰凉的月饼皮,让月饼拥有如麻糬般有嚼劲的口感。(本报资料照片) 七星伴明月月饼礼盒,其款式和口味各有不同。(本报资料照片) 美心冰皮月饼为香港商家的产品。融合传统并创新融合东西方制饼技术,制成冰凉的月饼皮,让月饼拥有如麻糬般有嚼劲的口感,内馅共有30多种口味,冰皮选用水果、日式抹茶或浓郁巧克力。 美心另出七星伴明月月饼礼盒,其款式和口味各有不同,包括双黄白莲蓉月饼、椰蓉月饼、凤梨月饼、核桃黑芝麻蓉月饼,以及榄仁红豆沙月饼。 本地已有华人超市推出抢手的半岛酒店月饼,并注明9月4日上午9时后开始贩售。半岛酒店推出的,多为限量的迷你奶黄月饼,且半岛酒店的月饼是按秘方手工制作,予人尊贵感。 市场商家也推出水果茶香月饼,该月饼为澳门商家所制作。其包装由香港设计师历经一年半重新构思设计,色彩新颖的图文设计,金兔与银兔遥相呼应,意在享受中秋月夜美景的浪漫诗情画意。 该项水果茶香月饼口味包括草莓、凤梨、绿茶、哈密瓜等口味的月饼均为60g,为两个包装,月饼的馅料含水果纤维,口感甜糯细腻,食用时果香、茶香顷刻蔓延。 传统的莲蓉广式月饼在本地的超市中仍然随处可见。其中又以双黄白莲蓉和双黄莲蓉为最。香港美心月饼用料采用来自“中国湘莲之乡”的湖南湘潭所产“寸三莲”莲子,以其独有的莲子清甜,经熟煮磨蓉后,制成清香滑顺的白莲蓉,以及甘香味醇的金黄莲蓉,一经入口,莲子独有的香气即如莲花在口中绽放。 而在传统月饼当中不可或缺的蛋黄部分,美心月饼选用上品蛋黄,外观金黄通透,尝来咸香开胃,搭配莲蓉与烘烤后金黄晶亮的松软饼皮,皮薄馅厚。
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