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广式做法,尝试了一下,不如想象的好.



大廚師:李太太
日期:Jan.4,2003
鮑魚香菇雞湯
材料:
1. 碎鮑魚片(可到參茸藥行購買,一包約 12 元 8 毛)
2. 老雞半隻(可請肉舖先去皮去油),或用竹絲雞也可(膠質很多)
3. 香菇數朵
4. 薑少許
5. 鹽少許
做法:
1. 鮑魚片洗淨(不用泡)
2. 香菇泡軟
3. 老雞洗淨川燙
4. 另再燒一鍋水,待水滾後將材料全放入,待水開後再轉小火煮 3~4 小時,鮑魚片才
會軟且入味
5. 上桌前再放鹽即可